Тесто для вареников и пельменей

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Тесто домашнее

Оцените рецепт

Состав теста для вареников и пельменей, как правило, безумно прост: жидкость, яйцо, мука, соль. Но как замесить его так, чтобы оно хорошо замораживалось и не разваривалось при варке? А ещё так, чтобы и не рвалось? Легко! Главное – следуйте рекомендациям из этого рецепта. Они совершенно простые.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

287 ккал

Белки

8 г

Жиры

3 г

Углеводы

55 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Соединяем молоко, яйцо и воду в одной ёмкости. Если у вас нет молока, ничего страшного. Можно использовать только воду. В этом случае тесто получится примерно таким же. На заметку! Не всегда удаётся вписать в память, сколько ингредиентов нужно для правильного замеса теста на пельмени и вареники. Чтобы не путаться и каждый раз не подсматривать, предлагаем запомнить следующую формулу: 1 часть жидкости (соединяем все жидкие ингредиенты в 1 ёмкость) и 3 части муки. Для отвеса ингредиентов можно пользоваться одним стаканом, чашкой или миской.
Муку просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем. Добавляем подготовленные жидкие ингредиенты и растительное масло.
Вымешиваем тесто ложкой, а после перекладываем на стол и месим руками. Так как мука у всех разная, возможно, что понадобится добавить ещё немного жидкости. Ориентируйтесь по факту вымешивания. Такое тесто не липнет к рукам, поэтому работать с ним – одно удовольствие.
Упругое, гладкое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем минут на 15. Клейковина в муке должна напитаться влагой и тесто будет более податливым.
Когда тесто полежит, начинаем лепить из него пельмешки или вареники.

Комментарии