Дрожжевое тесто за 15 минут

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Тесто домашнее

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Универсальное дрожжевое тесто, которое готовится очень быстро. У такого теста есть своё название "Водолаз". Подходит как для пирожков, так и для пиццы или других выпечек, где его можно применить. На таком тесте можно готовить как сладкую, так и солёную начинку. Тесто после выпечки получается очень мягкое и воздушное.

Ингредиенты

Дрожжи сухи быстродействующие

Мука пшеничная I сорта

500 г

Соль

1 ч.л.

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

166.67 ккал

Белки

3.33 г

Жиры

5.67 г

Углеводы

26.33 г

Выход теста 950г +- из данного количества ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Молоко предварительно нужно нагреть до тёплого состояния. Эту процедуру можно сделать как на плите, так и в микроволновке. В него добавляем 1 ст.лю сахара и 2 столовых ложки муки. Муку заранее необходимо просеять, чтобы она насытилась воздухом и мучное изделие после выпечки было пышным и воздушным. Массу перемешиваем и оставляем на 10 минут под крышкой для того, чтобы дрожжи активизировались. Если они активны, то на поверхности жидкости вы увидите пену.
По истечению времени добавляем яйцо (лучше комнатной температуры, чтобы в тесте не произошёл перепад температур), сахарный песок, соль и размягчённое сливочное масло. Массу перемешиваем и частично всыпаем в неё муку. Замешиваем при помощи ложки мягкое тесто. Рекомендую использовать глубокую ёмкость, чтобы тесто не выпадало при перемешивании и вам было с ним комфортно работать.
Под конец в тесто вливаем растительное масло и хорошо его вымешиваем, но уже руками. Чтобы тесто не липло к рукам, рекомендую надеть перчатки и смочить их растительным маслом. Тесто уже вымешиваем на поверхности, которую можно слегка припылить мукой.
Пакет, в который будете заворачивать тесто, смажьте внутри растительным маслом. Заверните в него тесто, чтобы оно хорошо было покрыто и не подвергалось воздуху. Пакет с тестом лучше положить в глубокую ёмкость с теплой водой, чтобы тесто было в комфортной обстановке и быстрее подошло. Оставить его нужно в таком положении на 25 минут. За это время тесто должно всплыть на поверхность.
Перед применением тесто необходимо ещё раз раскатать в общую массу и можно готовить мучное изделие. Рекомендую перед приготовлением разделить его на нужное количество порций, накрывать каждую пищевой плёнкой и оставить на 5 минут, только после этого раскатывать и формировать выпечку.

Комментарии