Куриный бульон с яйцом и гренками
⏱ 1 час 🍽 3 порции 🔥 34.67 ккал на порцию
Автор: Эльза · Первые блюда (супы)
Яйца, сырые и вареные, добавляют в огромное множество супов. Они добавляют сытности, усиливают белковую составляющую супов, да и просто выглядят весьма красочно на фоне бульона. В холодные супы, как правило, добавляют уже отваренное яйцо. Например, в свекольник или окрошку. В некоторые грибные супы добавляют сырое яйцо, которое добавляют в кипящий бульон. Куриный бульон с яйцом и гренками легкий и полезный супчик, которым можно накормить в качестве первого блюда, либо подать на обед.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 34.67 ккал
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 2.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Для начала нужно отварить бульон. Мясо промываем, укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. кусочки мяса можно использовать любые. Это может быть грудка, бедрышки, спинка. После того как вода начнет закипать тщательно снимаем всю пену с помощью ситечка. Огонь убавляем до минимума. Теперь можно добавить очищенный, но не нарезанный лук, морковь (если она слишком большая, то разделите ее на две части). По вкусу можно добавить другие овощи и коренья. Спустя 20 минут вынимаем овощи из бульона, прикрываем крышкой и томим еще около 20 минут. Если курица домашняя, то времени понадобится больше. После приготовления солим бульон, вынимаем мясо, бульон процеживаем. Мясо можно отделить от костей и бросить обратно в бульон, можно использовать для отдельной подачи или для приготовления салатов. - Шаг 2
Перед тем как начать нарезать сухарики поставьте готовить яйца вкрутую. Достаточно будет 4 штук. Залейте их холодной водой и поставьте на огонь. Для того чтобы яйца получились вкрутую, нужно кипятить их не менее 7 минут. Тостовый хлеб нарезаем кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. В ней можно растопить сливочное масло, либо смазать растительным. Гренки готовим постоянно помешивая. Их можно посолить, посыпать сухим чесноком или черным перцем. Тогда они дадут пикантный вкус бульону. - Шаг 3
Мелко порубите много зелени, яйца очистите и порежьте на половинки. Бульон разливают порционно, украшают половинкой яйца желтком вверх, посыпают зеленью. Сухарики рекомендуется подавать отдельно, чтобы каждый добавил себе желаемое количество. Практика показывает, что сухариков всегда мало, потому лучше приготовить их с запасом.
Советы кулинаров
Бульон с яйцом - это легкое и питательное блюдо, состоящее из основы на основе куриного или говяжьего бульона, куда добавляют растопленное яйцо. Оно имеет долгую историю и является традиционным во многих кухнях мира.История бульона с яйцом уходит корнями в Древний Китай. Считается, что эта комбинация блюдо обладает целебными свойствами и помогает при болезнях дыхательной системы. Позже бульон с яйцом был заимствован другими кухнями, такими как кухня Восточной Азии и Европы. Во многих странах существуют и названия для этого блюда собственные, но общая суть осталась неизменной - это густой суп с яйцом.
Бульон с яйцом имеет ряд полезных свойств благодаря содержанию витаминов и минералов. Куриный бульон богат белками, аминокислотами, холином, кальцием, железом и фосфором. Яйца, в свою очередь, богаты витаминами А, D, E, K, аминокислотами, фосфором и железом. Таким образом, бульон с яйцом способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения, повышению уровня энергии и здоровья в целом.
Норма потребления бульона с яйцом зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и может быть разной. Однако в целом рекомендуется употреблять это блюдо не более 2-3 раз в неделю.
Бульон с яйцом отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Его можно подавать вместе с ломтиками свежих овощей, луком-зеленью, морскими водорослями или приправами, такими как соль, перец или соевый соус. Также возможны вариации с добавлением мяса, рыбы или морепродуктов.
Способ подачи бульона с яйцом может варьироваться в зависимости от кухни и вкусовых предпочтений. По традиции, его подают горячим в миске или чашке, украшая свежими зеленью или травами.
Срок хранения бульона с яйцом составляет около 2-3 дней в холодильнике. При хранении его необходимо плотно закрыть, чтобы избежать появления неприятного запаха или гниения.
Бульон с яйцом может считаться блюдом различных кухонь, таких как китайская, вьетнамская, корейская и французская кухни. Однако каждая из этих кухонь имеет свои вариации и особенности приготовления бульона с яйцом.
Секреты и тонкости приготовления бульона с яйцом заключаются в использовании качественных ингредиентов и правильной технике приготовления. Важно помнить, что бульон должен быть густым и ароматным, а яйцо должно быть правильно разведено в супе, чтобы создать желатинистую текстуру. Также можно использовать различные приправы и добавки, чтобы добавить вкусовые нотки и украсить блюдо.
