Бурма с мясом и картошкой

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Пироги

Подойдет на: Ужин / К чаю

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Бурма-блюдо татарской кухни. Это блюдо настолько вкусное и простое в приготовлении, что и на столах русских хозяек оно появляется довольно часто. Чаще всего бурма готовится в духовке и представляет собой рулет из теста с разнообразными начинками. Тесто для бурмы очень похоже на пельменное. Оно получается очень тонким и хрустящим снаружи. Начинки обычно готовят из мяса, картофеля, лука, тыквы. Но кроме соленых начинок готовят и сладкие. Это блюдо сочное и нежное внутри, а снаружи аппетитно хрустящее. Оно может стать и полноценным обедом, или праздничным ужином. Мы вам предлагаем приготовить бурму с мясом и картошкой в духовке. Готовится оно не долго, довольно просто, а результат вас очень порадует. Аппетитная и ароматная бурма с мясом и картофелем не оставит никого равнодушным. Побалуйте себя и своих близких новым блюдом татарской кухни.

Ингредиенты

Говяжий и свиной фарш

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

47 ккал

Белки

2.4 г

Жиры

1.6 г

Углеводы

3.4 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Для начала подготовим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем муку и делаем в середине углубление. Наливаем теплую воду и добавляем растительное масло и соль. Замешиваем тесто, как на пельмени. Сначала вымешиваем его в маске, а затем на столе в течение нескольких минут. Тесто должно быть упругим и эластичным. Готовое тесто кладём обратно в миску и накрываем полотенцем. Оставляем его так на 25 минут.
Картофель чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Кладём его в миску и чуть присаливаем, чтобы картофель быстрее дал сок. Отжимаем натертый картофель руками и перекладываем в тарелку. Добавляем немного растительного масла, чтобы картофель не потемнел. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
Тесто достаем из миски на стол. Стол перед этим припыляем мукой. Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт толщиной около 2 мм. На тесто начинаем выкладывать начинку. Сначала равномерно распределяем фарш. Затем посыпаем фарш репчатым луком и натертым картофелем. Сверху на начинку нарезаем мелкими кубиками застывшее сливочное масло. Добавляем соль и перец по вкусу.
Аккуратно заворачиваем тесто с начинкой в рулет. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы тесто не прорвалось, иначе сок во время приготовления будет вытекать. После того как рулет будет свёрнут и уплотнен, заворачиваем его в виде плотной улитки. Противень для запекания смазываем мягким сливочным маслом и переносим на него пирог. Сверху бурма смазывается растопленным сливочным маслом и яичным взбитым желтком. Можно посыпать сверху семенами кунжута. Убираем пирог в духовку при 190 градусов на 40-45 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки.
Через 45 минут наша бурма готова. Дайте ей немного постоять и слегка остыть. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу горячей. Приятного аппетита!

Комментарии