Буженина из говядины в сетке

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Буженина

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Буженина - отличный вариант мясной закуски на праздничный стол. Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В нашей семье при необходимости используем бу женину и как мясную добавку к бутербродам или мясным салатам. Попробуйте приготовить! У вас точно получиться!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

19.67 ккал

Белки

2.67 г

Жиры

1 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Чтобы буженина получилась очень вкусная, её нужно хорошенько замариновать. Мы будем мариновать в двух рассолах - кефирном и пряном. У нас говядина в трёх кусках. Смажем каждый солью и молотым перцем.
Затем в глубокую миску выливаем кефир и опускаем туда все три куска мяса. Оставляем мариноваться в кефире. Кефир придаст мясу мягкости и нежности.
Пока мясо маринуется в кефире, приготовим пряный рассол. Для этого закипятим воду и добавим туда все специи(кроме паприки). Имбирь и перец чили предварительно нарежем небольшими кубиками или колечками, чтобы они отдали свой вкус маринаду.
Как только маринад покипел со всеми специями 5-7 минут, убираем его с огня и даём остыть до комнатной температуры.
Теперь отправляем мясо из кефира в остывший маринад, закрываем крышкой и оставляем на 10-12 часов. Я обычно оставляю до утра следующего дня. Тогда мясо точно промаринуется и получится очень ароматным.
На следующий день приступаем к выпеканию. Достаём мясо из маринада, немного просушиваем бумажными полотенцами и связываем между собой нитками, чтобы получился один цельный кусок. Это и будет наша буженина.
Теперь смазываем паприкой весь большой кусок, чтобы получился обалденный цвет.
Подготовленную буженину отправляем в разогретую духовку и выпекаем примерно час и 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Мясо получается очень нежным, мягким и ароматным. Легко режется, не сухое и хорошо промаринованное. Приятного аппетита!

Комментарии