Буженина из куриной грудки
Буженина из куриной грудки
Буженина из куриной грудки - фото готового блюда
Блюдо:
Буженина
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Встречали ли вы куриную буженину? Да, но не знаете как её готовить? Нет и впервые узнали о том, что такое блюдо в принципе существует? На такой счёт у меня есть замечательный и простой в приготовлении рецепт! Куриная буженина ничуть не будет хуже свиной, причём готовится по примерно такому же принципу. Для её приготовления понадобится особый ряд специй, который подчеркнёт вкус блюда и сделает буженину в меру пикантной, ароматной и очень нежной. К любому виду мяса необходимо подобрать правильный маринад, чтобы подчеркнуть его. Из данного рецепта вы узнаете о всех секретах приготовления куриной буженины, чтобы она получилась ароматная и вкусная, а ещё ознакомитесь со всеми тонкостями приготовления, чтобы мясо не получилось пересушенным. Если у вас близится какой-либо праздник и вы предпочитаете приготовить вкусную мясную закуску, в таком случае советую сохранить себе рецепт в заметки и воспользоваться им в ближайшее время!
Ингредиенты
Куриная грудка
1.5 кг
Вода
700 мл
Сливочное масло
50 г
Чеснок
1 по вкусу
Мёд
1 ст.л.
Горчица
1 ст.л.
Паприка
1 ч.л.
Смесь приправ для курицы
1 ст.л.
Веточка розмарина
1 по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Молотый красный перец
0.5 ч.л.
Соль
3 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
12.33
ккал
Белки
2.27
г
Жиры
0.28
г
Углеводы
0.1
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
В первую очередь необходимо подготовить главный ингредиент - мясо. Для буженины подойдёт как куриная грудка, так и филе. Мясо для блюда предпочтительнее использовать охлаждённое. В ситуации, если у вас нет курицы в свежем виде, то можно взять замороженную. Категорически не рекомендую термическим образом размораживать грудку. Если у вас есть в наличии замороженное, то его предварительно нужно разморозить в естественной среде, то есть в холодильнике. Для этого мясо необходимо переложить в глубокую ёмкость с вечера и к утру оно будет разморожено. Если у грудки есть корсет, то его нужно срезать.
-
После разморозки, мясо необходимо очистить от лишнего: срезать плёночку или жировые участки. На мясе можно оставить кожу, но если вы её не любите, то срежьте её. Мясо после водной обработки необходимо промыть под холодной проточной водой и высушить бумажными полотенцами или салфетками, чтобы избавить его от влаги. Мясо необходимо положить в соляной раствор. В глубокую ёмкость с высокими бортиками наливаем от 700 мл холодной воды обязательно фильтрованной, добавляем 3 ст.л. соли, перемешиваем, чтобы она растворилась. Солевой раствор должен быть крепкий, но не горчить.
-
Мёд предпочтительнее использовать жидкий. Его можно растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами. К мёду добавляем горчицу 1 ст.л., смесь приправ для курицы 1 ст.л. с горкой, сладкую паприку 1 ч.л. и молотый красный перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.
-
К концу отведённого времени на маринование мяса можно подготовить маринад для "шпигования". Для этого сливочное масло необходимо выложить из холодильника и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре. Добавляем к нему чеснок, который заранее нужно очистить, промыть и пропустить через прес. Свежий чесанок можно заменить на специю. Все ингредиенты перемешиваем между собой.
-
После выпекания буженину необходимо завернуть в пергаментную бумагу и всё обернуть фольгой или пищевой плёнкой. Буженину необходимо остудить до комнатной температуры в течение 2-3 часов, затем отправить её1 в холодильник хорошо охладится. Если вы любите, чтобы буженина была более спрессованная, то на неё можно поставить пресс.
Буженина из куриной грудки - это блюдо, состоящее из куриной грудки, которая солится и маринуется, а затем запекается или варится до готовности. Название "буженина" происходит от слова "бужены", что в переводе с русского означает "жар". Такое название дано блюду из-за его способа приготовления.
История буженины насчитывает уже несколько веков. В России и других славянских странах прорезуто веками использование мяса для консервации - соления и копчения. Такие методы позволяли сохранить мясо на длительный срок и обеспечить себя пищей в течение зимы. Буженина из куриной грудки считается классическим рецептом такого вида консервации.
Буженина из куриной грудки - полезное блюдо, так как куриное мясо богато белками, витаминами группы B, селеном и цинком. Оно также содержит меньше жира, чем другие виды мяса, поэтому является отличным выбором для людей, следящих за своим питанием.
Но стоит отметить, что буженина может быть достаточно соленым и содержать большое количество соли, что может быть вредным для здоровья, особенно для людей с высоким давлением или проблемами с почками. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления буженины из куриной грудки зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 100 граммов буженины в день.
Буженина из куриной грудки хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Она может быть использована в качестве начинки для сэндвичей, добавлена в салаты или использована в составе роллов. Также ее можно подавать в горячем или холодном виде как отдельное блюдо.
Способ подачи буженины из куриной грудки может быть различным. Буженина может быть нарезана ломтиками и подаваться на красивом блюде, украшенная свежей зеленью и овощами. Также ее можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.
Срок и способ хранения буженины зависит от способа приготовления. Если буженина была запечена или сварена, она может храниться в холодильнике несколько дней. Если же буженина была копчена, то ее можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.
Буженина из куриной грудки относится к русской и славянской кухне. Она является одним из традиционных блюд в этих культурах.
Существует несколько секретов и тонкостей приготовления буженины из куриной грудки. Во-первых, перед запеканием или варкой грудку можно проколоть разнообразными специями, чтобы придать мясу больше аромата и вкуса. Во-вторых, маринование грудки перед приготовлением поможет сделать мясо более сочным и нежным. Также можно добавить различные травы и пряности в маринад для усиления вкуса. Некоторые люди также добавляют немного сахара в маринад, чтобы сделать буженину немного сладкой.
В целом, буженина из куриной грудки - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить различными способами и сочетать с другими продуктами. Оно является традиционным рецептом русской и славянской кухни, и его приготовление может стать интересным опытом для любителей готовить дома.
История буженины насчитывает уже несколько веков. В России и других славянских странах прорезуто веками использование мяса для консервации - соления и копчения. Такие методы позволяли сохранить мясо на длительный срок и обеспечить себя пищей в течение зимы. Буженина из куриной грудки считается классическим рецептом такого вида консервации.
Буженина из куриной грудки - полезное блюдо, так как куриное мясо богато белками, витаминами группы B, селеном и цинком. Оно также содержит меньше жира, чем другие виды мяса, поэтому является отличным выбором для людей, следящих за своим питанием.
Но стоит отметить, что буженина может быть достаточно соленым и содержать большое количество соли, что может быть вредным для здоровья, особенно для людей с высоким давлением или проблемами с почками. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления буженины из куриной грудки зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 100 граммов буженины в день.
Буженина из куриной грудки хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Она может быть использована в качестве начинки для сэндвичей, добавлена в салаты или использована в составе роллов. Также ее можно подавать в горячем или холодном виде как отдельное блюдо.
Способ подачи буженины из куриной грудки может быть различным. Буженина может быть нарезана ломтиками и подаваться на красивом блюде, украшенная свежей зеленью и овощами. Также ее можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.
Срок и способ хранения буженины зависит от способа приготовления. Если буженина была запечена или сварена, она может храниться в холодильнике несколько дней. Если же буженина была копчена, то ее можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.
Буженина из куриной грудки относится к русской и славянской кухне. Она является одним из традиционных блюд в этих культурах.
Существует несколько секретов и тонкостей приготовления буженины из куриной грудки. Во-первых, перед запеканием или варкой грудку можно проколоть разнообразными специями, чтобы придать мясу больше аромата и вкуса. Во-вторых, маринование грудки перед приготовлением поможет сделать мясо более сочным и нежным. Также можно добавить различные травы и пряности в маринад для усиления вкуса. Некоторые люди также добавляют немного сахара в маринад, чтобы сделать буженину немного сладкой.
В целом, буженина из куриной грудки - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить различными способами и сочетать с другими продуктами. Оно является традиционным рецептом русской и славянской кухни, и его приготовление может стать интересным опытом для любителей готовить дома.