Буженина из окорока свинины с чесноком в духовке
Буженина из окорока свинины с чесноком в духовке
Буженина из окорока свинины с чесноком в духовке - фото готового блюда
Домашняя ароматная буженина всегда превзойдет магазинную по вкусу. Так же домашняя буженина хороша тем, что она готовится из натуральных ингредиентов. Готовится из свинины, лучше всего молодой, окорока, вырезки или поясничной части, но в домашнем рецепте её можно выпекать из любого вида мяса. Идеально, если вы готовите окорок или шею: сочетания процента жира и мяса даст идеальный вкус впоследствии. Секрет вкусной буженины - это обязательно свежее мясо. Перед запеканием мясо маринуют в красном вине и обязательно со специями, для пикантного вкуса. Подают запечённую буженину с хреном или горчицей.
Ингредиенты
Свиной окорок
1.5 кг
Куркума
1.5 ч.л.
Чеснок
8 зубчиков
Горчица
3 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
3 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
92.25
ккал
Белки
6.75
г
Жиры
5.75
г
Углеводы
2.25
г
Обязательно понадобится фольга.
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала мясо нужно хорошенько промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Мясо убираем в сторону. Далее берём чеснок и разрезаем зубчик на 2 части. Будем шпиговать свинину чесноком. Для этого острым ножом делаем проколы на поверхности мяса, расставляем волокна и вставляем чеснок. Затем берём соль и натираем мясо со всех сторон. -
Следующим этапом будет приготовление специй для мяса. Для этого смешиваем в одной ёмкости куркуму и молотый чёрный перец. Точно так же, как в предыдущем шаге, натираем мясо специями. Отставляем мясо в сторону. -
Далее в одной ёмкости мы смешиваем растительное масло и горчицу до получения однородной консистенции. Полученной массой обмазываем мясо со всех сторон. -
После этого, на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо до румяной корочки с обеих сторон. Затем необходимо выложить мясо на фольгу обязательно жировой прослойкой вверх. Заворачиваем мясо в фольгу, тщательно соединяя швы, чтобы сок не вытек во время выпекания. Сверху накрываем вторым слоем фольги, закрывая швы. Ставим мясо в духовку, разогретую до 200 градусов, затем убавляем до 180 и выпекаем полтора часа. -
Через указанное время достаём буженину из духовки, убираем фольгу, и в открытом виде отправляем обратно в духовку на 10, чтобы мясо сильнее зарумянилось. -
По истечении времени достаем мясо из духовки, разрезаем и подаём на стол. Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, приятного аппетита!
Буженина из окорока свинины с чесноком в духовке - это традиционное блюдо, которое приготавливают из окорока свинины, смоченного в специальном рассоле и запеченного с добавлением чеснока в духовке. Буженина может быть разного вида, но данное блюдо обычно имеет слегка сладковатый вкус и нежный аромат чеснока.
История блюда связана с древними традициями консервирования мяса. Буженина использовалась как способ сохранить мясо долго без порчи, особенно в условиях отсутствия холодильных устройств. Сегодня это блюдо пользуется популярностью в разных странах, особенно восточной Европы, и стало синонимом традиционной кухни.
Буженина из окорока свинины с чесноком обладает рядом полезных свойств. Она является богатым источником белка, железа и витаминов группы В. Также содержится значительное количество незаменимых аминокислот. Однако, следует помнить, что буженина является высококалорийным продуктом и следует употреблять ее с учетом собственных потребностей в питательных веществах.
Норма потребления буженины из окорока свинины зависит от индивидуальных потребностей в питательных веществах. Рекомендуется умеренное потребление, не более 100-150 грамм в день.
Буженина из окорока свинины с чесноком отлично сочетается с разными блюдами и продуктами. Она может быть использована в качестве начинки для бутербродов, в салатах, в прошутто, и т.д.
Буженина из окорока свинины с чесноком подается нарезанной кусками или ломтиками. Она часто украшается свежей зеленью, маринованными овощами или соусами. Прекрасно комбинируется с горчицей или грибным соусом.
Срок и способ хранения буженины из окорока свинины с чесноком зависит от обработки продукта. Если буженина была достаточно хорошо просолена и обработана, то она может храниться до 2-3 недель в холодильнике.
Буженина из окорока свинины с чесноком относится к традиционной восточноевропейской кухне. Она широко распространена в странах, таких как Россия, Украина, Польша, Чехия и др.
Секреты и тонкости приготовления буженины из окорока свинины с чесноком включают правильное варение мяса в рассоле, перед запеканием обмазывание мяса маринадом из чеснока и пряностей, а также оптимальное время запекания, чтобы сохранить сочность и мягкость мяса. Отбор качественного мяса и правильное хранение также важны для успешного приготовления блюда.
История блюда связана с древними традициями консервирования мяса. Буженина использовалась как способ сохранить мясо долго без порчи, особенно в условиях отсутствия холодильных устройств. Сегодня это блюдо пользуется популярностью в разных странах, особенно восточной Европы, и стало синонимом традиционной кухни.
Буженина из окорока свинины с чесноком обладает рядом полезных свойств. Она является богатым источником белка, железа и витаминов группы В. Также содержится значительное количество незаменимых аминокислот. Однако, следует помнить, что буженина является высококалорийным продуктом и следует употреблять ее с учетом собственных потребностей в питательных веществах.
Норма потребления буженины из окорока свинины зависит от индивидуальных потребностей в питательных веществах. Рекомендуется умеренное потребление, не более 100-150 грамм в день.
Буженина из окорока свинины с чесноком отлично сочетается с разными блюдами и продуктами. Она может быть использована в качестве начинки для бутербродов, в салатах, в прошутто, и т.д.
Буженина из окорока свинины с чесноком подается нарезанной кусками или ломтиками. Она часто украшается свежей зеленью, маринованными овощами или соусами. Прекрасно комбинируется с горчицей или грибным соусом.
Срок и способ хранения буженины из окорока свинины с чесноком зависит от обработки продукта. Если буженина была достаточно хорошо просолена и обработана, то она может храниться до 2-3 недель в холодильнике.
Буженина из окорока свинины с чесноком относится к традиционной восточноевропейской кухне. Она широко распространена в странах, таких как Россия, Украина, Польша, Чехия и др.
Секреты и тонкости приготовления буженины из окорока свинины с чесноком включают правильное варение мяса в рассоле, перед запеканием обмазывание мяса маринадом из чеснока и пряностей, а также оптимальное время запекания, чтобы сохранить сочность и мягкость мяса. Отбор качественного мяса и правильное хранение также важны для успешного приготовления блюда.