Домашняя сыровяленая колбаса
Домашняя сыровяленая колбаса
Домашняя сыровяленая колбаса - фото готового блюда
Очень простой стоящий рецепт вкусной, сыровяленой колбасы! Домашняя сыровяленая колбаса - что может быть лучше и вкуснее! Такая колбаса украсит любой праздничный стол, ее можно подать к пиву или на завтрак с ломтиком хлеба. Домашняя колбаса приготовленная по этому рецепту из натурального мяса со специями не сравнится ни с одной колбасой купленной в магазине, получается даже лучше магазинной, так что готовьте и наслаждайтесь этим замечательным продуктом.
Ингредиенты
Говяжья вырезка
1200 г
Лопатка свиная
1100 г
Паприка
1 ч.л.
Специя сухой чеснок
1 ч.л.
Мускатный орех молотый
1 ч.л.
Специя зира
1 ч.л.
Соль нитритная
24 г
Соль поваренная
24 г
Сухая коллагеновая оболочка
5 шт
Перец душистый
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Свиную лопатку и говяжью вырезку промыть и нарезать мелками произвольными кусочками. -
Добавить паприку, душистый молотый перец, черный молотый перец, сухой чеснок, молотый мускатный орех, зира, нитритную соль, поваренную соль и тщательно всё перемешать. -
Сверху плотно накрыть пакетом и убрать в холодильник на 24 часа. -
Далее достать из холодильника и пропустить мясо через мясорубку на крупной решётке. Молотый фарш тщательно и быстро вымешать руками, чтобы сало не растопилось и фарш не перегрелся. -
Сухую коллагеновую оболочку (диаметр оболочки 60) отправить в холодную воду, чтобы она размокла. Далее оболочку надеть на носик колбасного шприца. -
Плотно набивать оболочку колбасой, прижимая руками и начать заполнять. -
Небольшой конец оставить пустым и перевязать кулинарной нитью. Также нитью обвязать и всю колбасу, чтобы уплотнить колбасу. Готовую колбасу оставить при комнатной температуре на 24 часа. Далее убрать сохнуть в холодильник на верхнюю полку или подвесить на дверцу. Когда колбаса потеряет вес 30-50 процентов (примерно 20 дней), колбаса будет готова к употреблению.
Домашняя сыровяленая колбаса - это вкусное и популярное блюдо, которое часто приготавливается в домашних условиях. Она получает свой неповторимый вкус и аромат благодаря специальному процессу сырокопчения.
История домашней сыровяленой колбасы связана с древними методами сохранения мяса. Еще в древности люди заметили, что обработка мяса солью и специями помогает продлить его срок годности и придает ему уникальный вкус. С тех пор сыровяленая колбаса стала популярным и культовым продуктом во многих странах.
Такое название блюдо получило из-за особого способа приготовления. Мясо (обычно говядина или свинина) нарезается на мелкие кусочки, смешивается с солью, специями и другими ингредиентами, а затем сырокопчается. Сырокопчение подразумевает воздействие копченого дыма на мясо в течение длительного времени, что придает колбасе особый аромат и вкус.
Домашняя сыровяленая колбаса имеет ряд полезных свойств. Она богата белками, необходимыми для роста и восстановления организма. Колбаса также содержит витамины группы В, цинк, железо и другие полезные микроэлементы. Однако стоит помнить, что высокое содержание жира и соли может быть вредным при чрезмерном потреблении. Поэтому рекомендуется употреблять домашнюю сыровяленую колбасу в умеренных количествах.
Норма потребления домашней сыровяленой колбасы зависит от конкретных пищевых привычек и физической активности человека. В среднем рекомендуется употреблять не более 50-100 грамм колбасы в день.
Домашняя сыровяленая колбаса отлично сочетается с другими продуктами. Ее можно подавать в виде закуски с сыром, оливками, свежими овощами или нарезанным хлебом. Колбасу также можно добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд.
Подача домашней сыровяленой колбасы может быть разнообразной. Она может быть представлена в виде нарезки на тарелке, декорированной зеленью и овощами. Колбасу также можно использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в пиццу и пасту.
Срок и способ хранения домашней сыровяленой колбасы зависит от ее состава и способа приготовления. Обычно она может храниться в холодильнике до 2-3 недель. При этом рекомендуется хранить ее в вакуумной упаковке или в пищевой пленке, чтобы предотвратить доступ воздуха. Колбасу также можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев.
Домашняя сыровяленая колбаса не привязана к конкретной национальной кухне, так как ее рецепты и способы приготовления разнообразны и встречаются во многих странах.
История домашней сыровяленой колбасы связана с древними методами сохранения мяса. Еще в древности люди заметили, что обработка мяса солью и специями помогает продлить его срок годности и придает ему уникальный вкус. С тех пор сыровяленая колбаса стала популярным и культовым продуктом во многих странах.
Такое название блюдо получило из-за особого способа приготовления. Мясо (обычно говядина или свинина) нарезается на мелкие кусочки, смешивается с солью, специями и другими ингредиентами, а затем сырокопчается. Сырокопчение подразумевает воздействие копченого дыма на мясо в течение длительного времени, что придает колбасе особый аромат и вкус.
Домашняя сыровяленая колбаса имеет ряд полезных свойств. Она богата белками, необходимыми для роста и восстановления организма. Колбаса также содержит витамины группы В, цинк, железо и другие полезные микроэлементы. Однако стоит помнить, что высокое содержание жира и соли может быть вредным при чрезмерном потреблении. Поэтому рекомендуется употреблять домашнюю сыровяленую колбасу в умеренных количествах.
Норма потребления домашней сыровяленой колбасы зависит от конкретных пищевых привычек и физической активности человека. В среднем рекомендуется употреблять не более 50-100 грамм колбасы в день.
Домашняя сыровяленая колбаса отлично сочетается с другими продуктами. Ее можно подавать в виде закуски с сыром, оливками, свежими овощами или нарезанным хлебом. Колбасу также можно добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд.
Подача домашней сыровяленой колбасы может быть разнообразной. Она может быть представлена в виде нарезки на тарелке, декорированной зеленью и овощами. Колбасу также можно использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в пиццу и пасту.
Срок и способ хранения домашней сыровяленой колбасы зависит от ее состава и способа приготовления. Обычно она может храниться в холодильнике до 2-3 недель. При этом рекомендуется хранить ее в вакуумной упаковке или в пищевой пленке, чтобы предотвратить доступ воздуха. Колбасу также можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев.
Домашняя сыровяленая колбаса не привязана к конкретной национальной кухне, так как ее рецепты и способы приготовления разнообразны и встречаются во многих странах.