Доро ват
Доро ват
Доро ват - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Доро ват - это вкусное и необычное блюдо эфиопской кухни, такого вы точно еще не пробовали, это своего рода куриное рагу по нашему. В Эфиопии это очень популярное и традициональное блюдо, которое местные жители готовят на праздник, а туристов угощают им в любом кафе или ресторане. Соус, в котором готовится курица, получается очень острым и пряным, поэтому в конце блюда обязательно добавляются отварные куриные яйца.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Куриное филе
2 шт
Вода
1 стакан
Помидоры
1 шт
Свежий имбирь
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Масло сливочное
20 г
Лук репчатый
5 шт
Лимон
1 шт
Кориандр молотый
2 ч.л.
Кардамон молотый
1 ч.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Корица
0.5 ч.л.
Имбирь молотый
0.5 щепоток
Паприка
3 ч.л.
Гвоздика
4 шт
Сушеный чили перец
0.5 ч.л.
Мускатный орех молотый
1 ч.л.
Перец душистый
по вкусу
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Приготовить приправу бербере: смешать в отдельной посуде кориандр, кардамон, душистый перец, сушеный чили перец, гвоздику, паприку, молотый имбирь, корицу, соль, куркуму, мускатный орех и измельчить всё до однородного состояния. -
Куриное филе промыть, удалить лишние плёнки и нарезать на средние кубики. -
Лимон промыть и разрезать пополам. Выдавить сок лимона к нарезанному мясу, добавить соль, перемешать и оставить мариноваться на 40 минут. -
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики (можно взять немного репчатого лука и столько же красного лука). -
На разогретой сковороде растопить кусочек сливочного масла и отправить обжариваться нарезанный лук в течение 10 минут, помешивая. -
Чеснок очистить и мелко нарезать. Свежий имбирь также измельчить с помощью ножа. -
Добавить нарезанные чеснок с имбирём в сковороду к луку. Посыпать куркумой, сушеным имбирём, мускатным орехом и перемешать. -
Помидор вымыть, удалить хвостик, нарезать мелким кубиком и отправить в сковороду к обжарке. Посыпать приготовленной приправой бербере. -
Далее необходимо добавить воду и тушить 20 минут под закрытой крышкой. -
Добавить в сковороду маринованную курицу, перемешать и тушить ещё 40 минут. -
Куриные яйца отварить в подсоленной воде в течение 8 минут до готовности. Очищенные целые вареные яйца отправить к курице в сковороду и готовить ещё 7 минут.
Доро ват - это традиционное эфиопское блюдо, обычно подаваемое на индивидуальных глиняных тарелках на большом общем листе инжеры - тонкого хлеба, сделанного из традиционного ферментированного теста. Блюдо состоит из маринованного и жареного мяса, наиболее часто используется говядина или баранина.
Исторически доро ват был излюбленным блюдом эфиопского императора Хайле Селассие, и традиционно приготовление этого блюда ассоциируется с эфиопским праздником - День Святого Георгия.
Доро ват обладает рядом полезных свойств, так как в нем содержится много белка, железа, цинка, витаминов B6, B12 и ниацина. Однако следует отметить, что из-за жарки и использования масла в приготовлении, блюдо может быть высококалорийным и содержать слишком большое количество насыщенных жиров.
Норма потребления доро ват зависит от потребностей каждого человека в пище, но рекомендуется умеренное потребление, чтобы избежать лишнего потребления жира и калорий.
Доро ват часто подается с инжерой, которая играет роль ложки и тарелки одновременно. Также к нему обычно подаются различные овощи, такие как картофель и морковь, а также традиционный соус бербере, приправленный специями. При этом доро ват можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как легкие салаты или рис.
Срок и способ хранения доро ват зависит от условий хранения. В холодильнике он может храниться около 3-5 дней, однако рекомендуется употреблять его в течение первых нескольких дней после приготовления, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями.
Доро ват является национальным блюдом Эфиопии и часто находит свое место на столах эфиопской кухни. В ресторанах или домах этот национальный деликатес можно найти в больших глиняных тарелках или сосудах с инжерой.
Есть несколько тонкостей и секретов приготовления доро ват. Важно правильно мариновать мясо в специях и приправах, чтобы добиться насыщенного вкуса. Кроме того, важно правильно жарить мясо, чтобы оно стало сочным и нежным.
В целом, доро ват - это блюдо, которое представляет национальную кухню Эфиопии, и имеет богатый исторический и культурный контекст. Приготовление и употребление этого блюда способствуют знакомству с традиционной кулинарией этой страны и позволяют насладиться уникальными вкусами.
Исторически доро ват был излюбленным блюдом эфиопского императора Хайле Селассие, и традиционно приготовление этого блюда ассоциируется с эфиопским праздником - День Святого Георгия.
Доро ват обладает рядом полезных свойств, так как в нем содержится много белка, железа, цинка, витаминов B6, B12 и ниацина. Однако следует отметить, что из-за жарки и использования масла в приготовлении, блюдо может быть высококалорийным и содержать слишком большое количество насыщенных жиров.
Норма потребления доро ват зависит от потребностей каждого человека в пище, но рекомендуется умеренное потребление, чтобы избежать лишнего потребления жира и калорий.
Доро ват часто подается с инжерой, которая играет роль ложки и тарелки одновременно. Также к нему обычно подаются различные овощи, такие как картофель и морковь, а также традиционный соус бербере, приправленный специями. При этом доро ват можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как легкие салаты или рис.
Срок и способ хранения доро ват зависит от условий хранения. В холодильнике он может храниться около 3-5 дней, однако рекомендуется употреблять его в течение первых нескольких дней после приготовления, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями.
Доро ват является национальным блюдом Эфиопии и часто находит свое место на столах эфиопской кухни. В ресторанах или домах этот национальный деликатес можно найти в больших глиняных тарелках или сосудах с инжерой.
Есть несколько тонкостей и секретов приготовления доро ват. Важно правильно мариновать мясо в специях и приправах, чтобы добиться насыщенного вкуса. Кроме того, важно правильно жарить мясо, чтобы оно стало сочным и нежным.
В целом, доро ват - это блюдо, которое представляет национальную кухню Эфиопии, и имеет богатый исторический и культурный контекст. Приготовление и употребление этого блюда способствуют знакомству с традиционной кулинарией этой страны и позволяют насладиться уникальными вкусами.