Шурпа из свинины
Шурпа из свинины
Шурпа из свинины - фото готового блюда
Блюдо:
Шурпа из свинины
Время приготовления:
35 минут
Оцените рецепт
Шурпа — блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым. Это вкусный, густой, наваристый суп с большим количеством овощей и специй. Для приготовления шурпы из свинины опытные повара советуют брать жирное мясо. Идеальный вариант — грудинка или свиные ребрышки. Сварить шурпу можно как на костре в казане, так и на плите в кастрюле.
Ингредиенты
Свиные ребра
500 г
Картофель
400 г
Морковь
120 г
Болгарский перец
120 г
Помидор
300 г
Лук репчатый
100 г
Специя зира
по вкусу
Масло растительное
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
12.1
ккал
Белки
0.6
г
Жиры
0.7
г
Углеводы
0.6
г
Пошаговый рецепт с фото
35 минут
-
Разрубите ребрышки на порции. Тщательно промойте под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем. Вымойте морковь и лук, очистите и нарежьте крупно. Вымойте болгарский перец, очистите его от семечек и порежьте на крупные дольки. Картофель вымойте, почистите и крупно нарубите. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Свежую зелень промойте под проточной водой, обсушите на бумажных пототенцах, а затем мелко нарубите. -
Приготовьте мясо. В глубокой кастрюле на сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте ребрышки и подрумяньте со всех сторон, приблизительно 10 минут. -
Соедините мясо с овощами. Добавьте к обжаренным ребрышкам лук и морковь, перемешайте и обжарьте около 5 минут. Добавьте болгарский перец, помидор и картофель и залейте горячей водой. Приправьте солью, перцем, добавьте зиру. Томите примерно 20 минут до готовности картофеля. Выключите плиту и дайте шурпе свиной настояться около 15 минут. -
Перед подачей обильно посыпьте свиную шурпу рубленой зеленью.
Шурпа - это традиционное мясное блюдо, которое наиболее популярно в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Узбекистан. Однако, шурпа также популярна в других регионах, таких как Кавказ и Туркменистан. Шурпа обычно готовится из свиной мясо (хотя есть рецепты с другими видами мяса, такими как говядина или баранина), картошки, лука, моркови и различных специй.
История шурпы связана с кочевническим образом жизни, который был распространен в Центральной Азии. Кочевники готовили шурпу на открытом огне в казанах - больших металлических кастрюлях, специально предназначенных для приготовления еды на костре. Это делало шурпу прочно связанной с кочевым образом жизни и традициями народов Центральной Азии.
Шурпа получила свое название от тюркского слова "шорпо", что означает "мясное блюдо". В различных регионах Центральной Азии шурпа может варьироваться по составу и специям, используемым в приготовлении.
Преимущества шурпы включают высокую пищевую ценность и насыщенность полезными веществами. Свиные продукты содержат белки, железо, цинк и витамин В12. Овощи, такие как морковь и картофель, богаты клетчаткой, витаминами К и С, а также антиоксидантами. Отдельные специи, такие как куркума и кардамон, могут иметь противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Существует несколько факторов, на которые следует обратить внимание при потреблении шурпы. Из-за высокого содержания жиров и калорий, употребление шурпы в больших количествах может привести к лишнему весу и повышенному уровню холестерина. При приготовлении шурпы, которая включает большое количество мяса, следует учитывать высокое содержание насыщенных жиров, которые могут быть вредными для здоровья.
Шурпа часто подается с хлебом или лепешками, такими как тандыр. Также может быть подана со свежими овощами или зеленью.
Срок хранения шурпы в холодильнике составляет около 3-5 дней. При необходимости можно заморозить шурпу до 3 месяцев.
Шурпа является ключевым блюдом в кухнях Центральной Азии, и поэтому обычно относится к национальной кухне этих регионов.
Как и приготовление любого блюда, у шурпы есть свои секреты и тонкости. Некоторые рецепты предлагают обжаривать мясо с овощами перед тушением, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Важным шагом является также правильный выбор специй и их пропорции, чтобы создать богатый и глубокий аромат блюда.
История шурпы связана с кочевническим образом жизни, который был распространен в Центральной Азии. Кочевники готовили шурпу на открытом огне в казанах - больших металлических кастрюлях, специально предназначенных для приготовления еды на костре. Это делало шурпу прочно связанной с кочевым образом жизни и традициями народов Центральной Азии.
Шурпа получила свое название от тюркского слова "шорпо", что означает "мясное блюдо". В различных регионах Центральной Азии шурпа может варьироваться по составу и специям, используемым в приготовлении.
Преимущества шурпы включают высокую пищевую ценность и насыщенность полезными веществами. Свиные продукты содержат белки, железо, цинк и витамин В12. Овощи, такие как морковь и картофель, богаты клетчаткой, витаминами К и С, а также антиоксидантами. Отдельные специи, такие как куркума и кардамон, могут иметь противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Существует несколько факторов, на которые следует обратить внимание при потреблении шурпы. Из-за высокого содержания жиров и калорий, употребление шурпы в больших количествах может привести к лишнему весу и повышенному уровню холестерина. При приготовлении шурпы, которая включает большое количество мяса, следует учитывать высокое содержание насыщенных жиров, которые могут быть вредными для здоровья.
Шурпа часто подается с хлебом или лепешками, такими как тандыр. Также может быть подана со свежими овощами или зеленью.
Срок хранения шурпы в холодильнике составляет около 3-5 дней. При необходимости можно заморозить шурпу до 3 месяцев.
Шурпа является ключевым блюдом в кухнях Центральной Азии, и поэтому обычно относится к национальной кухне этих регионов.
Как и приготовление любого блюда, у шурпы есть свои секреты и тонкости. Некоторые рецепты предлагают обжаривать мясо с овощами перед тушением, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Важным шагом является также правильный выбор специй и их пропорции, чтобы создать богатый и глубокий аромат блюда.