Дрожжевой пшеничный хлеб
Дрожжевой пшеничный хлеб
Дрожжевой пшеничный хлеб - фото готового блюда
Блюдо:
Десерты
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Хлеб известен миру очень давно. По данным, полученным в ходе археологических раскопок, он появился примерно 15000 лет назад. В начале древние люди собирали и ели дикорастущие зерна. И лишь потом, через много лет, люди начали выращивать зерновые культуры и смешивать их с водой. Затем, зерна начали сушить, чтобы продлить их срок хранения, и молоть, чтобы получить муку и готовить тесто быстро, просто и легко. Наш рецепт поможет вам приготовить хлеб дома и насладится им пока он будет горячим.
Ингредиенты
Мука пшеничная высш. сорта
700 г
Дрожжи сухие
12 г
Вода
680 мл
Мука ржаная
220 г
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
14 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
28.5
ккал
Белки
1
г
Жиры
0.75
г
Углеводы
6.63
г
Опара: пшеничная мука, прессованные дрожжи, сахар, вода. Тесто: ржаная обдирная мука, вода, соль морская или каменная, цельнозерновая мука, рафинированное масло.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Начинаем приготовление хлеба с опары. Так выпечка получится еще вкуснее и полезнее. В воду, нагретую до 35 градусов, добавляем дрожжи. Определить температуру воды можно рукой, если нет термометра. Вода должна быть приятной на ощупь, не холодной и не горячей. Если выбрали сухие дрожжи то берем в два раза меньше. -
Затем, высыпаем сахар и перемешиваем до растворения дрожжей. -
Следующим шагом засыпаем просеянную муку частями. Опара должна получиться густой. -
Когда вся мука добавлена, продолжаем замешивать тесто руками, до момента когда оно слегка липнет к рукам. -
Накрываем полученное тесто пищевой пленкой или пакетом и оставляем ее на 4 часа. После этого тесто заполнит всю миску до краев. -
В другую миску, большего размера, перекладываем опару, добавляем воду комнатной температуры и соль. -
Размешиваем тесто до однородной массы. При возможности можно воспользоваться планетарным блендером. -
Постепенно добавляем ржаную и цельнозерновую муку. Ржаная мука хорошо впитывает воду, и если в тесте были комочки, то при добавлении ржаной муки они пропадут. -
Посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто. Если тесто получилось жидким добавляйте пшеничную муку. -
Тесто на столе замешиваем в течении 10-ти минут и делим его на две части. Взвешиваем тесто, стараясь сделать части одинаковыми по весу. -
Каждую часть теста разминаем еще раз, стараясь сделать гладкую поверхность. -
Смазываем формы маслом и опускаем в них тесто. Даем тесту подняться до самого верха формы. -
Разогреваем духовой шкаф до температуры 250 градусов, затем ставим формы и снижаем температуру до 200 градусов. Выпекаем хлеб при конвекции примерно 50 минут. В процессе выпекания открывать духовку нельзя, хлеб может осесть от перепада температур.
Дрожжевой пшеничный хлеб - это хлебное изделие, приготовленное из пшеничной муки с использованием дрожжей в качестве разрыхлителя. Он имеет легкую пористую текстуру и нежный вкус.
История блюда уходит корнями в древнюю Месопотамию, где начали использовать сдобу и дрожжевое тесто для приготовления хлеба около 4000 лет назад. С течением времени рецепт дрожжевого хлеба распространился по всему миру и стал одним из самых популярных видов хлеба.
Название "дрожжевой пшеничный хлеб" происходит от использования дрожжей при его изготовлении. Дрожжи являются естественным разрыхлителем и помогают хлебу подняться, придавая ему объем и легкость.
Дрожжевой пшеничный хлеб богат витаминами и минеральными веществами. Он содержит витамины группы B, магний, железо, фолиевую кислоту и клетчатку. Эти питательные вещества в хлебе способствуют поддержанию здоровья сердца, обмена веществ и нервной системы.
Однако, следует помнить, что дрожжевой пшеничный хлеб может содержать большое количество сахара и соли, что может быть вредным при чрезмерном потреблении. Кроме того, люди с непереносимостью глютена или аллергией на пшеницу должны избегать его употребления.
Дневная норма потребления дрожжевого пшеничного хлеба зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общего рациона питания. Однако, рекомендуется ограничивать потребление хлеба, особенно если вы следите за своим весом или страдаете от заболеваний, связанных с углеводами.
Дрожжевой пшеничный хлеб хорошо сочетается с маслом, джемом, медом, сырами и мясными изделиями. Он также может использоваться для приготовления сэндвичей или запеканок.
Хлеб можно подавать на столе в качестве гарнира к различным блюдам или использовать его для приготовления тостов или крошек.
Срок хранения дрожжевого пшеничного хлеба зависит от условий хранения. Обычно он может храниться в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре до 3-5 дней. Чтобы продлить срок хранения, хлеб можно заморозить.
Дрожжевой пшеничный хлеб является популярным блюдом во многих национальных кухнях, включая европейскую, азиатскую и американскую.
Секреты и тонкости приготовления дрожжевого пшеничного хлеба включают правильное соотношение ингредиентов, активацию дрожжей в теплой среде, аккуратное замешивание теста и достаточное время для подъема. Также важно правильно выпекать хлеб для достижения желаемой текстуры и цвета.
История блюда уходит корнями в древнюю Месопотамию, где начали использовать сдобу и дрожжевое тесто для приготовления хлеба около 4000 лет назад. С течением времени рецепт дрожжевого хлеба распространился по всему миру и стал одним из самых популярных видов хлеба.
Название "дрожжевой пшеничный хлеб" происходит от использования дрожжей при его изготовлении. Дрожжи являются естественным разрыхлителем и помогают хлебу подняться, придавая ему объем и легкость.
Дрожжевой пшеничный хлеб богат витаминами и минеральными веществами. Он содержит витамины группы B, магний, железо, фолиевую кислоту и клетчатку. Эти питательные вещества в хлебе способствуют поддержанию здоровья сердца, обмена веществ и нервной системы.
Однако, следует помнить, что дрожжевой пшеничный хлеб может содержать большое количество сахара и соли, что может быть вредным при чрезмерном потреблении. Кроме того, люди с непереносимостью глютена или аллергией на пшеницу должны избегать его употребления.
Дневная норма потребления дрожжевого пшеничного хлеба зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общего рациона питания. Однако, рекомендуется ограничивать потребление хлеба, особенно если вы следите за своим весом или страдаете от заболеваний, связанных с углеводами.
Дрожжевой пшеничный хлеб хорошо сочетается с маслом, джемом, медом, сырами и мясными изделиями. Он также может использоваться для приготовления сэндвичей или запеканок.
Хлеб можно подавать на столе в качестве гарнира к различным блюдам или использовать его для приготовления тостов или крошек.
Срок хранения дрожжевого пшеничного хлеба зависит от условий хранения. Обычно он может храниться в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре до 3-5 дней. Чтобы продлить срок хранения, хлеб можно заморозить.
Дрожжевой пшеничный хлеб является популярным блюдом во многих национальных кухнях, включая европейскую, азиатскую и американскую.
Секреты и тонкости приготовления дрожжевого пшеничного хлеба включают правильное соотношение ингредиентов, активацию дрожжей в теплой среде, аккуратное замешивание теста и достаточное время для подъема. Также важно правильно выпекать хлеб для достижения желаемой текстуры и цвета.