Глазурь шоколадная блестящая
Глазурь шоколадная блестящая
Глазурь шоколадная блестящая - фото готового блюда
Блюдо:
Глазурь
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Глазурь по этому рецепту у вас точно выйдет супер-блестящей и глянцевой. Важно, что готовится она из простых продуктов. Рецепт до безумия простой. Но только помните, что очень важно соблюдать указанные пропорции ингредиентов (а для этого хорошо иметь под рукой кухонные весы) и технологию приготовления.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
202.5
ккал
Белки
4
г
Жиры
2.18
г
Углеводы
41
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Первым делом замачиваем желатин. Для этого разводим его в 70 мл холодной воды, хорошо перемешиваем и оставляет для набухания. -
Какао просеиваем через ситечко, чтобы не допустить попадания комочков. -
В кастрюльку с толстым дном добавляем сахар и воду (80 мл). Варим сироп. Не забываем постоянно помешивать. Он должен получиться достаточно плотным. Проверяем его готовность так: осторожно налейте немного сиропа на блюдце, мокните в него подушечку указательного пальца и прислоните к нему другой. Попробуйте разъединить пальцы. Если пальцы разъединяются с усилием, и вы видите, что образуется прочная ниточка, которая сразу застывает, значит, сироп готов. -
Добавляем к сиропу просеянное какао. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы какао хорошо соединилось с сахарным сиропом. Варим еще 1-2 минуты на среднем огне. Постоянно помешивайте. Снимаем с плиты. Параллельно в другой кастрюльке нагреваем сливки. Когда они начнут закипать, добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Важно, чтобы желатин полностью растворился. Вливаем тонкой струйкой сливки в сироп и тщательно перемешиваем. -
Взбиваем шоколадную глазурь блендером. Удобно это делать в специальной погружной чаше. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она прилегала к глазури (во избежание создания воздушного кармана). Убираем в холодильник на 1 сутки. -
Перед использованием глазурь нужно подогреть до 30 градусов. Чтобы ваши десерты покрывались глазурью ровно, они должны быть немного подморожены. В этом случае точно получится сделать идеально ровную и глянцевую заливку.
Глазурь шоколадная блестящая - это сластена, которая применяется для покрытия различных кондитерских изделий, таких как торты, кексы, пончики и печенье, чтобы придать им блестящий вид и насыщенный шоколадный вкус. Это популярное дополнение к сладостям, которое производится из шоколада, сахара и жиров.
История шоколадной глазури уходит корнями в древние цивилизации Майя и Ацтеков. Они использовали какао в своих ритуалах и приготовляли горячий шоколад из него. Со временем шоколад стал все более популярным, и в Европе были разработаны различные способы его использования в кондитерском производстве. Так появилась и шоколадная глазурь.
Название "блестящая" связано с ее способностью создавать гладкую и блестящую поверхность на изделии, благодаря использованию жиров и сахара в процессе приготовления.
Шоколадная глазурь содержит витамины А, В и Е, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Она также является источником антиоксидантов, которые полезны для защиты клеток организма от повреждений. Однако следует отметить, что глазурь содержит высокое количество сахара и жиров, поэтому ее употребление должно быть умеренным.
Норма потребления глазури зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека, но обычно рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего потребления сахара и жиров.
Шоколадная глазурь хорошо сочетается с другими десертами и кондитерскими изделиями, такими как бисквиты, пирожные и мороженое. Она также может использоваться для украшения фруктов и трюфелей.
Глазурь подается путем нанесения на охлажденное изделие равномерным слоем. Она может быть либо твердой, либо жидкой консистенции, в зависимости от рецепта и способа приготовления. Как правило, глазурь охлаждается до полного застывания перед подачей.
Срок хранения шоколадной глазури зависит от ингредиентов, используемых при ее приготовлении, но в общем случае она может храниться до нескольких месяцев при правильных условиях хранения. Чтобы сохранить глазурь свежей и сохранить ее блеск, рекомендуется хранить ее в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.
Шоколадная глазурь находит применение в различных национальных кухнях, включая европейскую, американскую и азиатскую. Ее используют для украшения и приготовления различных кондитерских изделий во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления шоколадной глазури включают правильное соотношение ингредиентов, тщательное перемешивание для получения гладкой консистенции и правильную температуру при нанесении на изделие. Также вариантов глазури много, и можно экспериментировать с добавлением разных ингредиентов, таких как орехи, фрукты или ароматизаторы, чтобы придать ей различные вкусы и текстуры.
История шоколадной глазури уходит корнями в древние цивилизации Майя и Ацтеков. Они использовали какао в своих ритуалах и приготовляли горячий шоколад из него. Со временем шоколад стал все более популярным, и в Европе были разработаны различные способы его использования в кондитерском производстве. Так появилась и шоколадная глазурь.
Название "блестящая" связано с ее способностью создавать гладкую и блестящую поверхность на изделии, благодаря использованию жиров и сахара в процессе приготовления.
Шоколадная глазурь содержит витамины А, В и Е, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Она также является источником антиоксидантов, которые полезны для защиты клеток организма от повреждений. Однако следует отметить, что глазурь содержит высокое количество сахара и жиров, поэтому ее употребление должно быть умеренным.
Норма потребления глазури зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека, но обычно рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего потребления сахара и жиров.
Шоколадная глазурь хорошо сочетается с другими десертами и кондитерскими изделиями, такими как бисквиты, пирожные и мороженое. Она также может использоваться для украшения фруктов и трюфелей.
Глазурь подается путем нанесения на охлажденное изделие равномерным слоем. Она может быть либо твердой, либо жидкой консистенции, в зависимости от рецепта и способа приготовления. Как правило, глазурь охлаждается до полного застывания перед подачей.
Срок хранения шоколадной глазури зависит от ингредиентов, используемых при ее приготовлении, но в общем случае она может храниться до нескольких месяцев при правильных условиях хранения. Чтобы сохранить глазурь свежей и сохранить ее блеск, рекомендуется хранить ее в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.
Шоколадная глазурь находит применение в различных национальных кухнях, включая европейскую, американскую и азиатскую. Ее используют для украшения и приготовления различных кондитерских изделий во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления шоколадной глазури включают правильное соотношение ингредиентов, тщательное перемешивание для получения гладкой консистенции и правильную температуру при нанесении на изделие. Также вариантов глазури много, и можно экспериментировать с добавлением разных ингредиентов, таких как орехи, фрукты или ароматизаторы, чтобы придать ей различные вкусы и текстуры.