Голень индейки в рукаве с картофелем
Не знаете, что бы такого необычного и в то же время вкусного приготовить на ужин? Тогда рекомендую к вашему вниманию рецепт индейки, которая будет запекаться в духовке с картофелем. Блюдо в меру сытное и не имеет большую калорийность - как раз то, что нужно на ужин. Все ингредиенты в меру доступные и продаются в любом супермаркете. В идеале приготовить индюшиную голень с молодым картофелем, но в данный период времени такой продукт трудно найти, поэтому можно приготовить и со старым картофелем.
Рекомендую запекать мясо с овощами именно в рукаве. Такой способ приготовления позволит сохранить все соки, сделаем мясо сочным и запечатает в нём специи. В процессе приготовления как мясо, так и овощи не будут пригорать, что позволит вам не волноваться и заниматься своими домашними делами параллельно.
Сохраняйте себе рецепт, делитесь им со своими друзьями и готовьте в своё удовольствие!
Продукты
Как готовить
- Голени необходимо заранее подготовить. Их необходимо промыть под проточной водой, проверить на наличие перьев на кожице и если они присутствуют, то обпалить и ещё раз промыть.
- Рекомендую замариновать голени хотя бы за 7 часов до непосредственного запекания в духовке. В мясе можно сделать небольшие надрезы, чтобы оно хорошо промариновалось не только снаружи, но и внутри и впитало в себя все соки.
- Чеснок необходимо очистить и пропустить через прес сразу в глубокую ёмкость, где будет готовится маринад.
- После чеснока необходимо добавить 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, сушёный базилик по вкусу, копчёную паприку и смесь перцев (или чёрный молотый перец по вкусу). В маринад также необходимо выдавить сок половины лимона, тщательно его перемешать.
Вместо растительного масла можно добавить оливковое. - Маринадом полейте голень, хорошо перемешайте. Руками необходимо втереть специи в мясо. Ёмкость с мясом накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться (минимум на 7ч).
- Картофель рекомендую использовать жёлтых сортов. Его очистите от кожуры, хорошо промойте под проточной водой и нарежьте на брусочки. Рекомендую замочить картофель в воде, чтобы из него вышел крахмал. Оставить картофель в глубокой ёмкости с водой необходимо на 15-20 минут.
- В картофель добавьте сладкую паприку 1 ч.л., соль 1 ч.л., чёрный молтый перец, растительное или оликовое масло 2-3 ст.л. и по желанию приправу для картофеля. Всё тщательно перемешайте ложкой. Используйте глубокую тарелку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 5 минут. На противень необходимо растелить рукав для запекания. С одной стороны его плотно завяжите нитками в 3-5 заворотов. В него уложить на дно картофель и разровнять по всему рукаву руками.
На картофель необходимо выложить хорошо замаринованные голени. - Предварительно нарезанные яблоки также уложите между индейкой и с другого конца завяжите рукав для запекания плотной ниткой. Отправьте в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут при режие вверх-вниз.
- За 10 минут до конца приготовления если хотите, чтобы мясо и картофель приобрели румяную корочку, в таком случае разрежьте ножницами рукав для запекания и отправьте доготавливаться. Таким образом кожица индейки подрумянится, а картофель приобретёт хрустящую корочку.
- Блюду необходимо дать немного времени остыть и можно смело подавать к столу. Сделайте нарезку из свежих овощей. Мясо и картофель прекрасно дополнит свежая зелень и сметана.
