Говяжий рубец по-корейски
Говяжий рубец по-корейски
Говяжий рубец по-корейски - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Говяжий рубец по-корейски - очень вкусное и аппетитное японское блюдо, которое удивит Вас кислинкой и нежным вкусом. Если Вы сторонник японской кухни, любите блюда поострее, то говяжий рубец по-корейски точно для Вас! В блюдо абсолютно отсутствует запах рубца, для этого нужно правильно его отварить. Если соблюсти все тонкости рецепта, то у Вас получится невероятно питательное и ароматное блюдо, которое понравится любителям японской кухни и порадует тех гостей, кто ещё не пробовал говяжий рубец по-корейски. Из обычного субпродукта получится очень вкусный и пикантный салат!
Ингредиенты
Рубец говяжий
500 г
Лук репчатый
100 г
Болгарский перец
50 г
Лук зеленый (перья)
20 г
Чеснок
3 зубчика
Кинза
1 пучок
Сушеная кинза
0.5 ч.л.
Сахар
по вкусу
Соевый соус
1 ст.л.
Перцовое масло
1 ст.л.
Сушеная паприка
1 ч.л.
Масло растительное
100 мл
Перец чёрный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Для начала займёмся подготовкой овощей. Для этого репчатый лук нарезаем небольшими полукольцами. У болгарского перца избавляемся от плодоножки и семенной коробки и режем мелкими полосками. Перья зелёного лука нарезаем небольшими брусочками. Кинзу режем крупно, а чеснок выдавливаем через пресс. -
Говяжью требуху промываем под проточной водой, если требуха имеет резкий запах, то необходимо замочить её в уксусном растворе. Если рубец имеет чёрно зелёный цвет, нужно ошпарить кипятком и ножом очистить от загрязнений. Далее нарезаем требуху на кусочки 10 - 15 сантиметров и выкладываем в кастрюлю, залить горячей водой и провариваем десять минут. Далее сливаем горячую воду и заменяем свежей, ставим на сильный огонь и, после закипания варить ещё десять минут. Полностью готовая требуха имеет эластичный вид и легко протыкается вилкой. После с помощью ножа избавляемся от всего жира. Сваренный рубец нарезаем на небольшие брусочки, и будем приступать к его обжарке. -
В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем обжариваться репчатый лук, обжариваем пару минут до полуготовности. Спустя пару минут отправляем в кастрюлю трепуху и красный сладкий перец, солим, перчим и добавляем сахар по вкусу. Так же добавляем сухую молотую кинзу, обжариваем всё вместе на сильном огне 2 -3 минуты. -
Далее добавляем к ингредиентам столовую ложку соевого соуса, столовую ложку перцового масла, и чайную ложку сушёной паприки, всё тщательно перемешиваем, обжариваем 1 минуту. Пробуем блюдо на вкус, по желанию добавляем необходимые специи. -
Далее добавляем к ингредиентам измельчённый зелёный лук, ещё раз перемешиваем. Снимаем сковороду с огня, даём блюду немного остыть. Готовый говяжий рубец по-корейски накладываем на блюдо, украшаем кинзой и подаём на стол. Приятного аппетита!
Говяжий рубец по-корейски, известный как "Sogogi Moksal" или "Moksalgui", является популярным блюдом в Корейской кухне. Рубец - это часть желудка животного, которая имеет крепкую консистенцию и особый вкус. Название блюда происходит от слова "Moksal", что означает "шейка".
История блюда уходит свои корни в древнее время, когда жители Кореи использовали все части животного для приготовления пищи, чтобы ничего не пропадало. Говяжий рубец стал одним из основных ингредиентов многих блюд, таких как барбекю или горячая сковорода.
Говяжий рубец содержит обильное количество белка, витамина В12 и железа. Белки помогают в росте и восстановлении тканей, витамин В12 поддерживает нервную систему, а железо улучшает кровеносную систему. Однако, важно помнить, что рубец является частью желудка и может быть трудноусвояемым и вызывать проблемы у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
Норма потребления говяжего рубца зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья. Однако, рекомендуется умеренное употребление этого блюда, особенно для людей с проблемами пищеварения.
Говяжий рубец по-корейски прекрасно сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может использоваться в горячей сковороде с овощами, на барбекю или добавляться в рагу. Также можно подавать его с кислыми маринованными овощами, рисом и соусами для получения полного вкусового опыта корейской кухни.
Способ подачи говяжего рубца по-корейски может варьироваться. Он может быть готовым к употреблению блюдом, нарезанным на полоски или порционными шашлыками. Часто рубец маринуется в соусе, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат.
Срок и способ хранения говяжего рубца будет зависеть от его состояния - сырого или приготовленного. Сырой рубец должен храниться в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней. Готовое блюдо также должно быть храниться в холодильнике и употреблено в течение 2-3 дней.
Говяжий рубец по-корейски является одним из типичных блюд Корейской кухни. Корейцы славятся своим разнообразием пищи, насыщенностью вкусов и использованием маринадов и специй.
Секреты и тонкости приготовления говяжего рубца по-корейски могут включать выбор правильного куска рубца (жирного или почти без жира), проведение долгой мариновки для усиления вкуса и нежности, а также правильную температуру и время приготовления.
В целом, говяжий рубец по-корейски является популярным и вкусным блюдом, которое можно наслаждаться с умеренным потреблением, сочетая его с другими ингредиентами и блюдами корейской кухни.
История блюда уходит свои корни в древнее время, когда жители Кореи использовали все части животного для приготовления пищи, чтобы ничего не пропадало. Говяжий рубец стал одним из основных ингредиентов многих блюд, таких как барбекю или горячая сковорода.
Говяжий рубец содержит обильное количество белка, витамина В12 и железа. Белки помогают в росте и восстановлении тканей, витамин В12 поддерживает нервную систему, а железо улучшает кровеносную систему. Однако, важно помнить, что рубец является частью желудка и может быть трудноусвояемым и вызывать проблемы у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
Норма потребления говяжего рубца зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья. Однако, рекомендуется умеренное употребление этого блюда, особенно для людей с проблемами пищеварения.
Говяжий рубец по-корейски прекрасно сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может использоваться в горячей сковороде с овощами, на барбекю или добавляться в рагу. Также можно подавать его с кислыми маринованными овощами, рисом и соусами для получения полного вкусового опыта корейской кухни.
Способ подачи говяжего рубца по-корейски может варьироваться. Он может быть готовым к употреблению блюдом, нарезанным на полоски или порционными шашлыками. Часто рубец маринуется в соусе, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат.
Срок и способ хранения говяжего рубца будет зависеть от его состояния - сырого или приготовленного. Сырой рубец должен храниться в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней. Готовое блюдо также должно быть храниться в холодильнике и употреблено в течение 2-3 дней.
Говяжий рубец по-корейски является одним из типичных блюд Корейской кухни. Корейцы славятся своим разнообразием пищи, насыщенностью вкусов и использованием маринадов и специй.
Секреты и тонкости приготовления говяжего рубца по-корейски могут включать выбор правильного куска рубца (жирного или почти без жира), проведение долгой мариновки для усиления вкуса и нежности, а также правильную температуру и время приготовления.
В целом, говяжий рубец по-корейски является популярным и вкусным блюдом, которое можно наслаждаться с умеренным потреблением, сочетая его с другими ингредиентами и блюдами корейской кухни.