Плов со свининой
Плов со свининой
Плов со свининой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Несмотря на то, что настоящий плов не делают из свинины и само сочетание восточного блюда с таким вида мяса уже кажется странным, получается такая интерпретация весьма и весьма достойной. Можете называть ее рисовой кашей со свининой, но сути это не меняет - рис отлично сочетается с любым мясом и овощами. Это лишь подтверждает популярность плова, который давно перестал был только восточным блюдом, распространившись по всему миру. Несколько дополнений и вот уже видоизмененный плов готовится под новым рецептом снова и снова. К тому же свинина, которая долго тушится с овощами и специями в зирваке, приобретает сочность и тонкий аромат, который придется по душе всем членам семьи. Блюдо получается красивым и ярким, рис приобретает красивый золотистый оттенок благодаря моркови и куркуме.
Ингредиенты
Свиная корейка
300 г
Лук репчатый
2 шт
Морковь
2 шт
Куркума
0.5 ч.л.
Приправа карри
0.5 ч.л.
Сушеный чеснок
0.5 ч.л.
Острый перец
0.25 ч.л.
Рис
200 г
Чеснок
по вкусу
Масло растительное
50 мл
Лавровый лист
2 шт
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
72.67
ккал
Белки
3.67
г
Жиры
2.5
г
Углеводы
9.33
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Первым делом тщательно промываем рис и замачиваем его в холодной воде, чтобы смыть весь крахмал. В глубокую сковороду выливаем растительное масло и ставим на огонь. Когда масло зашипит выкладываем мелко порубленные три зубчика чеснока и обжариваем помешивая. -
Свинину режем кубиками одинакового размера и выкладываем к чесноку. Мясо периодически перемешиваем, оно должно стать красивого золотистого оттенка. На это уходит около 7 минут. За это время чистим и режем полукольцами луковицы. -
Лук выкладываем на мясо и перемешиваем. Будьте осторожны, чтобы не дать пригореть луку, иначе вкус распространится по всему блюду и может его испортить. -
Морковь режем длинными полосками как обычно это делают для плова. -
Морковку выкладываем к мясу, перемешиваем. Когда морковь чуть смягчится, добавляем 150 мл кипятка и убавляем огонь. -
Выкладываем все приправы, перемешиваем, сверху кладем целую головку чеснока и закрываем крышкой. Так зирвак должен потушиться около 25 минут. За это время отвариваем рис в большом количестве воды, так, чтобы он получился рассыпчатым. Идеально подойдут специальные сорта для плова, либо же обычный длиннозерный пропаренный. -
Когда зирвак окончательно будет готов, убираем головку чеснока, добавляем к нему рис, с которого дали стечь всей воде и аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться, чтобы все соки зирвака пропитали рис. С этим не будет проблем, если рис был только что приготовлен и еще горячий.
