Овощное рагу с капустой и картофелем

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Рагу / Ужин

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Овощное рагу можно готовить из разных овощей. Чаще всего в качестве основных компонентов используется картошка и капуста, и те овощи, которые есть в данный момент или по сезону. По этому рецепту рагу получится очень вкусное, сытное и главное полезное! Для приготовления овощного рагу понадобится немного времени, оно разнообразит ваше меню и насытит вас сполна. Такое блюдо считается низкокалорийным и станет отличным гарниром для любого мяса и рыбы. Справится даже дебютант, главное, следовать рецепту и закладывать овощи в правильном порядке.

Ингредиенты

Свежая зелень для подачи

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Взять репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать средним кубиком, а белокочанную капусту мелко нашинковать ножом.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.
Картофель вымыть, очистить, нарезать средним кубиком и переложить в тарелку с водой.
Далее кабачки и помидоры вымыть и нарезать их средним кубиком.
В разогретый казан (или можно использовать кастрюлю с толстым дном) налить растительное масло и отправить обжариваться нарезанный лук. Жарить на огне чуть выше среднего до полупрозрачности лука 2-3 минуты.
Далее добавить нарезанную морковь, перемешать и обжарить 2 минуты. Добавить сахар, перемешать и протомить ещё 30 секунд.
Добавить нарезанные помидоры, перемешать и жарить ещё 2 минуты.
Добавить нарезанную капусту, картофель (предварительно откинуть на дуршлаг), перемешать и убавить огонь до минимального.
Влить воду (можно заменить овощным бульоном), накрыть крышкой и тушить 12-15 минут.
Затем добавить нарезанные перец, кабачки, соль и перемешать. Накрыть крышкой и тушить до готовности ещё 15 минут.
Затем добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, специи (паприку, молотый кориандр), черный молотый перец и перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут. Затем не открывая крышки, выключить плиту и оставить ещё на 5 минут. Подать со свежей зеленью.

Комментарии