Белое рагу (фрикасе)

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Рагу

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Это блюдо появилось во Франции в XVII веке. В то время оно представляло интерес только для простолюдинов, но позже мелкие кусочки курицы в сливочном соусе попробовал Наполеон. И хотя он не жаловал куриное мясо настолько, что запрещал его готовить, фрикасе пришлось императору по вкусу. Принято считать, что после этого оно попало в меню французской элиты, а спустя время и на наши столы.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

39.75 ккал

Белки

3.75 г

Жиры

2 г

Углеводы

2.25 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Куриное филе очистите от прожилок и нарежьте средней соломкой. Очистите лук и нарежьте тонкой соломкой. Ошпарьте его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте куриное филе и обжаривайте 6 минут. Всыпьте муку и, хорошенько помешивая, обжаривайте все вместе еще 3 минуты.
Влейте в сковороду сливки, убавьте огонь до минимума и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо посолите, поперчите, перемешайте и подавайте с любимым гарниром.

Комментарии