Гриссини на закваске
Гриссини на закваске
Гриссини на закваске - фото готового блюда
Блюдо:
Палочки
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Гриссини - очень вкусные хлебные палочки, которые могут быть как обычным солёным перекусом, так и вкусным сладким угощением для детей. Это дело вкуса каждого решить, какие гриссини лучше приготовить. Гриссини на закваске требуют больше времени для приготовления, ведь еще нужно правильно приготовить закваску. Но они намного ароматнее, чем гриссини, приготовленные на дрожжах.
Ингредиенты
Пшеничная закваска
75 г
Вода
100 мл
Мука пшеничная высш. сорта
100 г
Мука цельнозерновая
100 г
Мёд
3 г
Прованские травы
1 ч.л.
Кунжут
2 ч.л.
Сушеный чеснок
1 ч.л.
Гималайская соль
1 ч.л.
Масло растительное
25 мл
Соль
4 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
33.75
ккал
Белки
0.75
г
Жиры
1.13
г
Углеводы
5.25
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала смешаем закваску с водой. Если вы не умеете делать закваску лучше посмотреть отдельное видео по её приготовлению. -
Далее всыпаем муку и соль. Если вдруг у вас нет цельнозерновой муки, можно добавлять только лишь пшеничную, но цельнозерновая придаст гриссини особый цвет и аромат. -
тесто должно уже стать густым, добавляем мёд и хорошенько вымешиваем тесто уже руками. -
Теперь нам нужно вмешать в тесто растительное масло. Добавляем его небольшими порциями и продолжаем вымешивать. -
Полученное тесто укладываем в миску, закрываем пакетиком или пищевой плёнкой и даём настояться примерно 3 часа. Желательно каждый час обваливать, чтобы тесто хорошо настоялось. -
Пока тесто подходит, подготовим начинку. Для этого смешаем кунжут, прованские травы, сухой чеснок и соль. По вашему желанию начинку можно взять любую. -
Готовое тесто разделяем на 2 части, придаём круглую форму и даём постоять еще 20 минут -
Затем каждый пласт нужно раскатать в тонкий пласт. Половину пласта посыпаем начинкой. -
Той половиной, которая без начинки, накрываем половину с начинкой и слегка придавливаем скалкой. Нарезаем пласт на полоски шириной в 1 сантиметр. -
Каждую полоску необходимо скрутить в спиральку. Это поможет начинке не обсыпаться. Укладываем гриссини на противень, устеленный пергаментом. Выпекаем в духовке около 15 минут при температуре 210 градусов. Желательно проверять готовность, так как мощность духовок может быть разная. такие гриссини можно подавать вместо хлеба или как обычную закуску. Приятного аппетита!
Гриссини на закваске – это традиционное итальянское пекарское изделие, представляющее собой тонкие и хрустящие палочки. Они имеют длинную форму и служат в качестве закуски к различным блюдам или просто сопровождают вино.
История гриссини уходит корнями в далекое прошлое. Это блюдо появилось в Пьемонте, в северной Италии, в XVII веке. Первоначально гриссини были корочками от хлеба, которые выпекались второй раз, чтобы сделать их более хрустящими и иметь возможность хранить продукт в течение длительного времени.
Название гриссини происходит от итальянского слова "grissino", что означает "хрустящий". Это название полностью отражает основную характеристику блюда.
Гриссини — это не только вкусно, но и полезно. Они являются источником клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Также гриссини богаты витаминами группы В, Железом и Магнием, которые имеют положительное влияние на нервную систему и обмен веществ. Однако, стоит употреблять гриссини в умеренных количествах, так как они могут быть высококалорийными и содержать большое количество соли.
Норма потребления гриссини не имеет строгих ограничений. Однако, рекомендуется не употреблять их в больших количествах, особенно для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения или повышенным уровнем соли в организме.
Гриссини хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они часто подаются вместе с разнообразными соусами, дипами или сырами. За счет своей формы, они могут использоваться в качестве "ложечек" для подачи различных начинок, таких как сыры, мясные фаршы или овощные пасты.
Существует множество способов подачи гриссини; их можно положить в корзиночку или на салатный лист, украсить зеленью или специями. Они могут быть предложены как горячими, так и холодными.
Срок и способ хранения гриссини зависит от их свежести и ингредиентов, используемых в приготовлении. Обычно гриссини хранятся в сухом и прохладном месте в герметичной упаковке или контейнере. Если хранение происходит правильно, то срок годности составляет около 1-2 месяцев.
Гриссини являются одной из наиболее известных и популярных итальянских закусок. Они относятся к итальянской национальной кухне и часто используются как альтернатива или дополнение к хлебу.
Приготовление гриссини на закваске требует определенных секретов и тонкостей. Главная особенность заключается в использовании закваски – особого приготовленного теста, которое придает гриссини особую текстуру и вкус, а также помогает им дольше сохранять свою свежесть. Также важно уделять внимание процессу раскатывания и формирования палочек, чтобы они были одинаковой толщины и формы.
История гриссини уходит корнями в далекое прошлое. Это блюдо появилось в Пьемонте, в северной Италии, в XVII веке. Первоначально гриссини были корочками от хлеба, которые выпекались второй раз, чтобы сделать их более хрустящими и иметь возможность хранить продукт в течение длительного времени.
Название гриссини происходит от итальянского слова "grissino", что означает "хрустящий". Это название полностью отражает основную характеристику блюда.
Гриссини — это не только вкусно, но и полезно. Они являются источником клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Также гриссини богаты витаминами группы В, Железом и Магнием, которые имеют положительное влияние на нервную систему и обмен веществ. Однако, стоит употреблять гриссини в умеренных количествах, так как они могут быть высококалорийными и содержать большое количество соли.
Норма потребления гриссини не имеет строгих ограничений. Однако, рекомендуется не употреблять их в больших количествах, особенно для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения или повышенным уровнем соли в организме.
Гриссини хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они часто подаются вместе с разнообразными соусами, дипами или сырами. За счет своей формы, они могут использоваться в качестве "ложечек" для подачи различных начинок, таких как сыры, мясные фаршы или овощные пасты.
Существует множество способов подачи гриссини; их можно положить в корзиночку или на салатный лист, украсить зеленью или специями. Они могут быть предложены как горячими, так и холодными.
Срок и способ хранения гриссини зависит от их свежести и ингредиентов, используемых в приготовлении. Обычно гриссини хранятся в сухом и прохладном месте в герметичной упаковке или контейнере. Если хранение происходит правильно, то срок годности составляет около 1-2 месяцев.
Гриссини являются одной из наиболее известных и популярных итальянских закусок. Они относятся к итальянской национальной кухне и часто используются как альтернатива или дополнение к хлебу.
Приготовление гриссини на закваске требует определенных секретов и тонкостей. Главная особенность заключается в использовании закваски – особого приготовленного теста, которое придает гриссини особую текстуру и вкус, а также помогает им дольше сохранять свою свежесть. Также важно уделять внимание процессу раскатывания и формирования палочек, чтобы они были одинаковой толщины и формы.