Хек с пюре

Автор рецепта:

Стелла Приходько

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Передаю кулинарный привет! Сегодня мы приготовим достаточно интересный, необычный ужин из сливочной кукурузной каши, хрустящего хека, сладкого, потрясающего соуса на основе кваса. Хек, как и кукурузная каша, очень полезны. Надеюсь, у меня получилось вас заинтриговать, для того, чтобы вы попробовали приготовить горячее блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Рыбу разделываем. Отрезаем голову и хвост, плавники. Потрошим, промываем, обсушиваем полотенцем. Разрезаем хек вдоль позвоночника. Очищаем от пластинок в реберном районе.
Красный лук произвольно нарезаем. Кладем его в ковшик, немного солим, ошпариваем горелкой. После опалки лука добавляем квас. Ставим на огонь и упариваем почти в половину.
Наливаем в сковороду горячей воды и добавляем кукурузную манку. При высыпании манки обязательно тщательно мешайте венчиком, чтобы не было комков. Размешали, теперь варим. В течение варки помешиваем и следим за густотой. Сливками регулируем густоту и вкус добавляем в кашу. Солим.
Квас выпарился из лука в три раза. Соус кладем в блендер, добавляем немного сока лимона, соевый соус. Взбиваем. После чего, протираем через сито. Кусочек масла добавляем в соус, это нужно для того, чтобы соус схватился и был глянцевым.
Рыбу перчим, солим по вкусу. Немного добавляем кукурузной манки на хек со стороны филе. Наливаем растительное масло на сковороду и разогреваем ее. Жарим хек, аккуратно переворачиваем.
В кукурузную кашу добавляем натертое сулугуни и перемешиваем. Рыбное филе выключаем.
Выкладываем кукурузную кашу, хек в тарелку и поливаем соусом. У нас получился очень сладкий, карамельный соус, с рыбкой в панировке, за счет этого очень сочная, сливочная кукурузная каша. Приятного аппетита!

Комментарии