Испанский соус ромеско

Автор рецепта:

Виктория

Блюдо: Соусы

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Хотите феерию вкуса из самых простых ингредиентов? Тогда приготовьте фантастический испанский соус ромеско! Это яркий и насыщенный необычным вкусом соус, который подойдет ко всем блюдам! Чаще всего его подают вместе с запечённой рыбой или кроликом, так что сочетание соуса и вашего любимого блюда не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

56.33 ккал

Белки

1.83 г

Жиры

5.5 г

Углеводы

2.5 г

Вместо сухарей можно взять обычные бублики, от них вкус соуса будет ещё вкуснее!

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Перец необходимо пропечь под грилем до почернения кожицы 25 минут(лучше всего немного проколоть их ножом перед отправкой).
После того, как мы достали перцы из гриля, необходимо их переложить в пакет, для того, чтобы перцы упрели и после было легко снять кожицу.
Далее переходим к помидорам. Делаем на кожице крестообразные надрезы, чтобы проще было снять кожицу. Отправляем их в небольшой ковш и заливаем кипящей водой. Через минуту выложите помидоры из кипятка в тарелку, дать остыть.
Наш перец уже немного остыл, снимаем с него кожицу и удалить семенную коробочку, мякоть откладываем в тарелку.
После перца очищаем от кожуры помидоры и кладём в тарелку вместе с перцем.
Дальше нам понадобится блендер, туда мы отправляем грецкие орехи, 2 зубчика чеснока, паприку и сухари(желательно предварительно их немного раскрошить руками, чтобы сухари быстрее измельчились). Закрываем блендер и измельчаем.
В полученную смесь мы добавляем красный винный уксус, пару щепоток соли, черный перец, очищенные помидоры и перец, всё измельчим до полной однородности.
Мы видим, что соус получился довольно густым, так что продолжаем взбивать, понемногу приливая растительное масло до той консистенции, которая вам понравится.

Советы кулинаров

Рекомендуется такой соус заготавливать заморозкой, его можно разложить небольшими порциями в термо-пакеты и убрать в морозильную камеру. Помните, что после приготовления соус может загустеть.

Комментарии