Итальянский тирамису
Итальянский тирамису
Итальянский тирамису - фото готового блюда
Блюдо:
Тирамису
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Знаменитый итальянский торт - десерт «Тирамису»! В основе его печенье Савоярди и сливочный крем. Такой десерт получается изысканный, необычный и ароматный, очень вкусный, кто ещё не пробовал, рекомендуем обязательно приготовить и попробовать! Сливочный крем в тирамису очень хорошо стабилизируется, благодаря чему он будет нежным и воздушным. На самом деле бесполезно объяснять, какой тирамису вкусный, его просто стоит попробовать! Готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты
Печенье савоярди
300 г
Яичный желток
60 г
Сахар
115 г
Ванильный сахар
2 ч.л.
Кофе
300 мл
Сыр маскарпоне
250 г
Сливки 33%
250 г
Какао порошок
1.5 ч.л.
Вода
35 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
В рецепте форма для приготовления тирамису размером 26 на 13 см., высота 7 см.
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В ковш влить воду, всыпать сахар и перенести на плиту. На невысокой температуре плиты нагреть массу, пока сахар не растворится. -
К куриным желткам добавить ванильный сахар и взбить миксером до светлой и пышной массы. -
Когда сахар в ковше растворился, увеличить температуру и варить сироп до 118-121 градуса, температуру контролировать термометром. -
Сироп сразу же снять с плиты и тонкой струёй влить во взбитые желтки, продолжая взбивать на максимальной скорости миксера. Очень важно в этот момент (когда будете вливать сироп), не попадать на венчики. Взбивать ещё 7-10 минут, пока желтковый крем полностью не остынет. Он должен получится светлый, пышный и плотный. -
Маскарпоне переложить в миску и слегка перемешать на минимальной скорости миксера (взбивать не нужно!). Можно просто перемешать лопаткой или веником. -
В два - три приёма Маскарпоне подмешать к остывшей желтковой массе, перемешивая также миксером. Приготовленный крем можно пока убрать в холодильник. Венчики помыть и на 15 минут убрать в морозильную камеру, так быстрей будут взбиваться сливки. -
Сливки необходимо взбить миксером, пока они не начнут держать форму. -
Далее сливки подмешать в крем в несколько приемов, перемешивая лопаточкой. Получается сливочный, гладкий и пышный крем. -
Для пропитки остывший кофе перелить в миску, в которой будет удобно пропитывать печение. -
Каждое печенье окунуть в кофе на 2-3 секунды с каждой стороны. Далее выложить в приготовленную форму так, чтобы печенье полностью её заполнило. Количество кофе будет зависеть от печенья. Печенье должно хорошо пропитаться, но не размокнуть и не потерять форму. -
Треть приготовленного крема выложить на печенье и разровнять по форме. -
Далее опять выложить слой печенья, немного утапливая его в крем. Затем снова крем, последний слой печенья и оставшийся крем. Сверху щедро присыпать какао - порошком и убрать десерт в холодильник на ночь (а ещё лучше на сутки, тогда он вкуснее всего).
Тирамису - это классическое итальянское десертное блюдо, состоящее из слоев пропитанных кофейным сиропом савоярди (итальянское куриное печенье) и крема из сыра маскарпоне, с добавлением какао-порошка.
История этого изысканного десерта весьма туманна. Существует несколько версий о его происхождении, но точных фактов не сохранилось. Одна из легенд гласит, что тирамису было создано в регионе Венето в Италии в конце 17 века в честь визита герцога Карлоса Эммануэля III домой после своей свадьбы. Легенда говорит, что тирамису было названо "tiramesù", что в переводе означало "подними меня" или "подними меня выше", как знак верности герцогу.
Тирамису обладает рядом полезных и вредных свойств. Он является источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов в савоярди и маскарпоне. Однако, из-за большого количества сахара и животных жиров в составе блюда, умеренное употребление тирамису рекомендуется для людей, следящих за своим весом и здоровьем.
В тирамису содержатся витамины В12, С, D и E, кальций, йод и другие полезные вещества. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме и укреплению здоровья костей и зубов.
Норма потребления тирамису, как и других десертных блюд, зависит от общего рациона питания и потребностей организма. Рекомендуется умеренное потребление этого десерта в рамках разнообразного и сбалансированного рациона питания.
Тирамису великолепно сочетается с чашечкой горячего кофе или эспрессо и является отличным дополнением к нежному крем-брюле или панна-котта.
Для подачи тирамису обычно используется прямоугольная форма или порционные стеклянные бокалы. Последний метод позволяет создать красивый и элегантный вид десерта.
Тирамису следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и качество. Оптимальный срок хранения составляет около 2-3 дней.
Тирамису является традиционным блюдом итальянской кухни. Оно является одним из самых известных и популярных итальянских десертов во всем мире.
В приготовлении тирамису есть некоторые тонкости. Важно использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы достичь правильной консистенции крема и сохранить баланс вкусов. Также, для насыщенности аромата можно добавить немного ликура, такого как Амаретто или Калуа, в кофейный сироп или в сам крем. Каждый рецепт тирамису имеет свои нюансы и секреты, которые можно открывать с опытом и экспериментированием.
История этого изысканного десерта весьма туманна. Существует несколько версий о его происхождении, но точных фактов не сохранилось. Одна из легенд гласит, что тирамису было создано в регионе Венето в Италии в конце 17 века в честь визита герцога Карлоса Эммануэля III домой после своей свадьбы. Легенда говорит, что тирамису было названо "tiramesù", что в переводе означало "подними меня" или "подними меня выше", как знак верности герцогу.
Тирамису обладает рядом полезных и вредных свойств. Он является источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов в савоярди и маскарпоне. Однако, из-за большого количества сахара и животных жиров в составе блюда, умеренное употребление тирамису рекомендуется для людей, следящих за своим весом и здоровьем.
В тирамису содержатся витамины В12, С, D и E, кальций, йод и другие полезные вещества. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме и укреплению здоровья костей и зубов.
Норма потребления тирамису, как и других десертных блюд, зависит от общего рациона питания и потребностей организма. Рекомендуется умеренное потребление этого десерта в рамках разнообразного и сбалансированного рациона питания.
Тирамису великолепно сочетается с чашечкой горячего кофе или эспрессо и является отличным дополнением к нежному крем-брюле или панна-котта.
Для подачи тирамису обычно используется прямоугольная форма или порционные стеклянные бокалы. Последний метод позволяет создать красивый и элегантный вид десерта.
Тирамису следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и качество. Оптимальный срок хранения составляет около 2-3 дней.
Тирамису является традиционным блюдом итальянской кухни. Оно является одним из самых известных и популярных итальянских десертов во всем мире.
В приготовлении тирамису есть некоторые тонкости. Важно использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы достичь правильной консистенции крема и сохранить баланс вкусов. Также, для насыщенности аромата можно добавить немного ликура, такого как Амаретто или Калуа, в кофейный сироп или в сам крем. Каждый рецепт тирамису имеет свои нюансы и секреты, которые можно открывать с опытом и экспериментированием.