Тирамису с сыром маскарпоне
Тирамису с сыром маскарпоне
Тирамису с сыром маскарпоне - фото готового блюда
Блюдо:
Тирамису
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Тирамису с сыром маскарпоне - самый легендарный и популярный десерт итальянской кухни. Первые упоминания о нем относятся к 1960 - 1970-ым годам. Есть множество версий о том кто придумал этот десерт, но доподлинно это неизвестно. Тирамису, в переводе на русский, - "тяни меня вверх" или "подбодри меня". Это гармонирует с тем, что в классическом составе используется порция эспрессо. Но тонизирующего эффекта от десерта не получается добиться ввиду малого содержания кофе. Из-за того, что вкус этого десерта ни похож ни на что другое и в нем большое количество ингредиентов, многие не решаются готовить его дома, но этот рецепт как раз подходит для того, чтобы приготовить его самому.
Ингредиенты
Яичный желток
6 шт
Кофе молотый
2 ч.л.
Сахарная пудра
120 г
Сыр маскарпоне
500 г
Печенье
400 г
Яичный белок
6 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
287.5
ккал
Белки
6.25
г
Жиры
10
г
Углеводы
37.75
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Хорошо моем охлажденные куриные яйца и отделяем желток от белка. Проще всего это можно сделать с помощью пластиковой бутылки: разбейте яйцо в отдельную миску, слегка сдавите бутылку и поднесите ее к поверхности желтка, затем верните в исходную форму и желток, за счет вакуума, окажется внутри, перелейте желток в другую миску. Проделайте так со всеми яйцами. Оставшейся белок ставим в холодильник. -
К желткам добавляем половину сахарной пудры. Давит желтки и перемешиваем все до однородной, кремовой массы. -
Моем венчик. Вторую половину сахарной пудры добавляем к белкам и так же взбивает до однородной, кремовой массы. -
Добавляем сыр Маскарпоне к желткам взбитым с сахарной пудрой и перемешиваем до однородной массы без комочков. При этом нельзя использовать металлические инструменты ( ложки, вилки, венчики ), иначе, в дальнейшем, белок осядет, потечет, потеряет свой объем. -
Смешиваем смесь белка с желтком и сыром. Белок добавляем постепенно и перемешиваем медленно до однородной массы. -
Дно, глубокой емкости для готового десерта, слегка смазываем полученной смесью. -
Печенье Савоярди вымачиваем в кофе. Для этого нужно опустить печенье в кофе на три секунды и достать. Если печенье держать долго, то оно впитает в себя много жидкости и станет очень мягким. Внимательно следите за этим моментом. -
Выкладываем вымоченное печенье в один слой на дно емкости и поверх него делам слой крема. -
Затем крем посыпаем какао. И повторяем очередность, слоев до тех пор, пока форма не заполнится доверху. -
Тирамису почти готов. Сверху посыпаем его какао просеянным через сито. Отправляем тирамису в холодильник минимум на три часа.
Тирамису - это классическое итальянское десертное блюдо, которое приготавливается с использованием сыра маскарпоне. Оно имеет нежную текстуру и идеальное сочетание вкусов сладости и горечи.
История блюда уходит свои корни в Италию. Самые ранние упоминания о тирамису относятся к концу 17 века. Однако, его точное происхождение до сих пор остается неясным. Возможно, блюдо было создано для аристократического двора итальянского города Тревизо, где традиционно использовались яйца и сыр как ингредиенты в местной кухне.
Название "тирамису" происходит от итальянского слова "tirami su", что означает "подними меня". Оно было выбрано из-за энергетических свойств и вкуса блюда, которые могут бодрить и поднимать настроение.
Состав тирамису обычно включает следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, яичные желтки, сахар, сливки, кофе, ликер на выбор (как правило, амаретто), савоярди (итальянские сухари) и какао-порошок.
Тирамису богато витаминами А, D, E и полезными микроэлементами, такими как кальций, железо и цинк. Оно также содержит белки, которые необходимы для роста и восстановления мышц.
Норма потребления тирамису зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Тирамису отлично сочетается с кофе, особенно с итальянским эспрессо. Оно также может быть подано в сочетании с фруктами или шоколадом. Блюдо подается в виде слоев, каждый из которых пропитан кофейным сиропом и кремом. Поверхность украшается какао-порошком или тонкими шоколадными стружками.
Тирамису следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C. Срок хранения составляет около 2-3 дней. Важно помнить, что тирамису будет лучше со временем, поэтому его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике перед подачей.
Тирамису относится к итальянской национальной кухне и является одним из самых известных и популярных десертов Италии.
Секреты и тонкости приготовления тирамису заключаются в использовании качественного сыра маскарпоне и свежих ингредиентов, а также в правильном сочетании и пропитке слоев для достижения идеальной консистенции и вкуса. Важно также, чтобы савоярди были немного пропитаны, но не размягчены.
Тирамису - это изысканное и насыщенное десертное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Оно является популярным выбором в ресторанах и дома, и его приготовление поистине магическое и романтичное занятие.
История блюда уходит свои корни в Италию. Самые ранние упоминания о тирамису относятся к концу 17 века. Однако, его точное происхождение до сих пор остается неясным. Возможно, блюдо было создано для аристократического двора итальянского города Тревизо, где традиционно использовались яйца и сыр как ингредиенты в местной кухне.
Название "тирамису" происходит от итальянского слова "tirami su", что означает "подними меня". Оно было выбрано из-за энергетических свойств и вкуса блюда, которые могут бодрить и поднимать настроение.
Состав тирамису обычно включает следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, яичные желтки, сахар, сливки, кофе, ликер на выбор (как правило, амаретто), савоярди (итальянские сухари) и какао-порошок.
Тирамису богато витаминами А, D, E и полезными микроэлементами, такими как кальций, железо и цинк. Оно также содержит белки, которые необходимы для роста и восстановления мышц.
Норма потребления тирамису зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Тирамису отлично сочетается с кофе, особенно с итальянским эспрессо. Оно также может быть подано в сочетании с фруктами или шоколадом. Блюдо подается в виде слоев, каждый из которых пропитан кофейным сиропом и кремом. Поверхность украшается какао-порошком или тонкими шоколадными стружками.
Тирамису следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C. Срок хранения составляет около 2-3 дней. Важно помнить, что тирамису будет лучше со временем, поэтому его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике перед подачей.
Тирамису относится к итальянской национальной кухне и является одним из самых известных и популярных десертов Италии.
Секреты и тонкости приготовления тирамису заключаются в использовании качественного сыра маскарпоне и свежих ингредиентов, а также в правильном сочетании и пропитке слоев для достижения идеальной консистенции и вкуса. Важно также, чтобы савоярди были немного пропитаны, но не размягчены.
Тирамису - это изысканное и насыщенное десертное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Оно является популярным выбором в ресторанах и дома, и его приготовление поистине магическое и романтичное занятие.