Стейк на гриле
Стейк на гриле
Стейк на гриле - фото готового блюда
Блюдо:
Стейки
Время приготовления:
4 часа 20 минут
Оцените рецепт
Чтобы приготовить стейк из говядины на гриле, важно правильно выбрать мясо. Обращайте внимание на его цвет. Лучше всего выбирать куски однородного цвета с небольшими жировыми прослойками. Это так называемая мраморная говядина. Еще одно правило: не использовать много разнообразных трав и специй для маринада. Приправы могут заглушить вкус мяса и не раскрыть его. Ведущие рестораторы советуют добавлять в говядину тимьян, розмарин, самые обычные однокомпонентные приправы.
Ингредиенты
Стейк из говядины
400 г
Чеснок
1 зубчик
Йогурт нат. 1.5% жирности
2 ст.л.
Лимонный сок
1 ст.л.
Тмин
по вкусу
Сушеный чабрец
по вкусу
Свежая зелень
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
43.25
ккал
Белки
4
г
Жиры
2.75
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 20 минут
-
Отмерьте необходимое количество продуктов. Мясо вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте на порционные куски поперек волокон толщиной 2,5 см. Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс. Зелень для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте сковороду-гриль. -
Замаринуйте стейки. В глубокой миске соедините соль, тмин, тимьян, черный молотый перец и давленный чеснок. Добавьте натуральный йогурт и лимонный сок. Перемешайте компоненты. Каждый кусок мяса хорошо смажьте маринадом, выложите в миску, вылейте остатки маринада, накройте емкость крышкой и оставьте на 4 часа. -
Пожарьте стейки из говядины. Уберите со стейков лишний маринад. Для этой цели лучше воспользоваться бумажным полотенцем. Положите на него кусок мяса, промокните, переверните на другую сторону и повторите процедуру. Затем выложите мясо на раскаленную сковороду-гриль и жарьте до готовности, переворачивая с одной стороны на другую, ориентировочно 7-10 минут. -
Стейкам из говядины дайте перед подачей постоять 5-7 минут. Затем переложите на широкие порционные тарелки, рядом распределите свежую зелень.
Стейк на гриле - это блюдо из мяса, которое обжаривается на раскаленной поверхности гриля или решетке. Этот способ готовки позволяет достичь сочности и аромата мяса, а также создать аппетитную корочку снаружи.
История стейка на гриле связана с древними временами, когда люди начали использовать открытое пламя для приготовления пищи. В различных культурах гриль традиционно использовался для жарки мяса, и со временем этот способ готовки стал прочно укоренившимся в кулинарных традициях разных народов.
Название "стейк" происходит от английского слова "steak", которое в переводе означает "кусок мяса". Существуют различные виды стейков, такие как говяжий, свиной, бараний, куриный и рыбный. Каждый вид имеет свои особенности и название, отражающее вид мяса.
Стейк на гриле богат белками, железом и витаминами группы B. Он также содержит ценные жирные кислоты, которые являются необходимыми для здоровья организма. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина, чрезмерное употребление стейка может быть вредным для сердечно-сосудистой системы.
Норма потребления стейка на гриле различается в зависимости от возраста, пола и общего состояния здоровья человека. В среднем, рекомендуется употреблять от 100 до 150 грамм стейка один раз в неделю.
Стейк на гриле отлично сочетается с овощами, такими как шпинат, грибы, томаты или картофель. Он также часто подается с соусами и гарнирами, такими как грибной соус или картофельное пюре.
Способ подачи стейка на гриле может варьироваться в зависимости от предпочтений. Он может быть подан целиком или нарезан на порции. Как правило, стейк подается на тарелке вместе с гарниром и соусом.
Срок и способ хранения стейка на гриле зависит от свежести мяса. Свежий стейк можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, после чего его рекомендуется приготовить. Если вы хотите сохранить стейк более длительное время, его можно заморозить. При заморозке стейка необходимо обернуть в пленку или холодильный пакет, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть мяса.
Стейк на гриле является характерным блюдом американской кухни. Однако, подобные способы приготовления можно найти и в других национальных кухнях, таких как аргентинская и бразильская кухни.
Секреты и тонкости приготовления стейка на гриле включают правильный выбор качественного мяса, предварительную маринадку для придания дополнительного вкуса и сочности, а также точное соблюдение времени приготовления для достижения желаемой степени прожарки. Также, важно обратить внимание на предварительную разогрев гриля и правильное его очищение перед использованием.
История стейка на гриле связана с древними временами, когда люди начали использовать открытое пламя для приготовления пищи. В различных культурах гриль традиционно использовался для жарки мяса, и со временем этот способ готовки стал прочно укоренившимся в кулинарных традициях разных народов.
Название "стейк" происходит от английского слова "steak", которое в переводе означает "кусок мяса". Существуют различные виды стейков, такие как говяжий, свиной, бараний, куриный и рыбный. Каждый вид имеет свои особенности и название, отражающее вид мяса.
Стейк на гриле богат белками, железом и витаминами группы B. Он также содержит ценные жирные кислоты, которые являются необходимыми для здоровья организма. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина, чрезмерное употребление стейка может быть вредным для сердечно-сосудистой системы.
Норма потребления стейка на гриле различается в зависимости от возраста, пола и общего состояния здоровья человека. В среднем, рекомендуется употреблять от 100 до 150 грамм стейка один раз в неделю.
Стейк на гриле отлично сочетается с овощами, такими как шпинат, грибы, томаты или картофель. Он также часто подается с соусами и гарнирами, такими как грибной соус или картофельное пюре.
Способ подачи стейка на гриле может варьироваться в зависимости от предпочтений. Он может быть подан целиком или нарезан на порции. Как правило, стейк подается на тарелке вместе с гарниром и соусом.
Срок и способ хранения стейка на гриле зависит от свежести мяса. Свежий стейк можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, после чего его рекомендуется приготовить. Если вы хотите сохранить стейк более длительное время, его можно заморозить. При заморозке стейка необходимо обернуть в пленку или холодильный пакет, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть мяса.
Стейк на гриле является характерным блюдом американской кухни. Однако, подобные способы приготовления можно найти и в других национальных кухнях, таких как аргентинская и бразильская кухни.
Секреты и тонкости приготовления стейка на гриле включают правильный выбор качественного мяса, предварительную маринадку для придания дополнительного вкуса и сочности, а также точное соблюдение времени приготовления для достижения желаемой степени прожарки. Также, важно обратить внимание на предварительную разогрев гриля и правильное его очищение перед использованием.