Вкусные голубцы в кастрюле
⏱ 2 часа 🍽 2 порции 🔥 42.5 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Голубцы
Чем проще основное блюдо, тем охотнее за него хочется взяться. Имея в наличии пошаговый рецепт, разделенный на этапы, приготовить голубцы в кастрюле смогут даже самые неопытные кулинары.В классический вариант блюда входит говядина, свинина или сочетание этих видов мяса. Можно разнообразить мясную начинку, заменив ее на курицу. Сок от мяса птицы насытит рис аппетитным ароматом и придаст ему нежный и неповторимый вкус.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 42.5 ккал
- Белки
- 2.5 г
- Жиры
- 1.5 г
- Углеводы
- 4.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Куриное филе вымойте, пропустите через мясорубку. Почистите морковь и лук. Помойте все овощи, морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами. Поставьте кастрюлю с водой для термической обработки капусты. Из капусты вырежьте кочерыжку. Промойте тщательно рис. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы сварить крупу. Совет: Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Предпочтительнее выбрать круглозернистый рис. - Шаг 2
Обработайте капусту. В закипающую воду опустите кочан капусты. Вода должна покрывать овощ наполовину. Через 2 минуты переверните капусту и проварите еще 2 минуты. Достаньте кочан, остудите и отделите листья. Если остались твердые, их можно отдельно в этой же воде проварить еще 2 минуты. - Шаг 3
Приготовьте начинку. Готовый фарш смешайте с остывшим рисом. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте. - Шаг 4
Сформируйте голубцы. Отступите от края листа 1-1,5 см и выложите 1 ст.л. начинки. Загните с трех сторон лист, затем сверните в конверт. То же самое проделайте с остальными листьями, использовав всю начинку. - Шаг 5
Приготовьте соус. Лук соедините с тертой морковью. Добавьте в кастрюлю немного подсолнечного масла, положите подготовленные овощи. Пассеруйте, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и тушите еще 1 минуту. Выключите огонь и влейте сметану и отвар капустных листьев. Тщательно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. - Шаг 6
Приготовьте голубцы. Добавьте ложку муки в соус, перемешайте. Уложите голубцы в соус. Соус должен практически полностью покрыть голубцы. Если объема не хватает, долейте немного холодной воды. Накройте крышкой кастрюлю, после закипания убавьте нагрев и тушите 60 минут. - Шаг 7
Для креативной подачи используйте свежие огурцы и помидоры. Нарежьте овощи тонкими слайсами, уложите их на дно тарелки, чередуя друг с другом. На овощную подушку выложите теплые голубцы. Сметаной можно провести полосу от края тарелки к середине, уменьшая толщину.
