Итальянская пицца Кальцоне с салями и творогом

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Пицца

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кольцоне—пирог родом из Италии. По сути это закрытая пиццы в форме полукруга. Это блюдо очень распространено в южных районах Италии и её центре. Это традиционная закуска, а иногда и десерт. Тесто на кольцо готовят точно также, как и на пиццу. Начинки тоже разнообразные. В кольцоне кладут овощи, мясные ингредиенты, сыры, творог и т.д. Мы вам предлагаем приготовить вкуснейшее кольцоне с салями, творогом и сыром. Начинка получается ну очень нежной, пикантной и сочной. Снаружи кольцоне получается хрустящим и аппетитно поджаренным. Такая пицца прекрасно подойдёт для ужина с друзьями, перекуса, или плотного завтрака. Такая закрытая пицца получается более сочной внутри и дольше остаётся свежей. С начинками вы можете экспериментировать, как и с сырами, которые положите в пиццу. Каждый сыр придает пицце разное настроение и характер. Готовить кольцоне не сложнее, чем обычную пиццу. Ингредиенты вы можете приобрести в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

54 ккал

Белки

2.6 г

Жиры

2.6 г

Углеводы

5.4 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Приготовление кольцоне начинается с теста. Вымешивать его можно руками, а можно с помощью миксера с насадкой для теста. Для теста смешиваем теплую воду и дрожжи. Даём постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать. Оптимальная температура для дрожжей должна быть примерно равна температуре тела человека. Затем добавляем муку, 2 ст.л. оливкового масла и соль. Вымешиваем 3-5 минут. Должно получиться эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Для соуса возьмём спелые, сладкие томаты. Надрезаем их и кладём в миску. Заливаем томаты кипятком и ждём две минуты. За это время кожица начнет легко отслаиваться. Очищаем томаты от кожицы и вырезаем плодоножки.
В чашу кухонного комбайна, или блендера кладём томаты, базилик, немного орегано, оливковое масло, чеснок соль и перец по вкусу. Всё взбиваем в однородную густую массу.
Приступаем к приготовлению кольцоне. Тесто растягиваем сначала руками, а затем раскатываем скалкой в большую круглую, или овальную лепешку. Стол перед этим присыпаем небольшим количеством муки. Толщиной тесто должно быть около 0,5 см. Перекладываем пласт теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Края теста смазываем водой с помощью силиконовой кисточки.
На половину теста выкладываем томатный соус. Края, смазанные водой, оставляем свободными. На соус выкладываем ровным слоем творог. Памезан натираем на тёрке и выкладываем поверх творога. Салями нарезаем тонкими ломтиками и кладём на сыр.
Свободной стороной теста накрываем начинку, а края кольцоне скрепляем руками, слегка прижимая верхний слой к нижнему. В середине делаем небольшое отверстие.
Сверху кольцоне смазываем томатным соусом и посыпаем выдержанным сыром Бемстер. Ставим противень с кольцоне в разогретую до 220 градусов духовку на 15-25 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и размера кольцоне.
Готовой пицце даём немного остыть и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу с холодными напитками и наслаждаемся частичкой восхитительной Итальянской кухни. Приятного аппетита!

Комментарии