Овощные котлеты из капусты и овсяных хлопьев

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Котлеты

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Капустные котлеты — постное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам. Капусту выбирайте свежую и молодую, без темных пятен и точек. Наличие потемнений свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Капуста как в свежем, так и в жареном виде содержит полезные микроэлементы и витамины. Она положительно влияет на обмен веществ благодаря содержанию клетчатки и пищевых волокон.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

19.8 ккал

Белки

0.4 г

Жиры

0.6 г

Углеводы

2.8 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Картофель помойте и отварите в мундире после закипания 15-20 минут. После остудите корнеплод и почистите, натрите его на терке с крупными зубцами. Лук и морковь почистите и помойте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками. Капусту ополосните и нарежьте квадратами среднего размера. Петрушку ополосните и обсушите, мелко порубите. Чеснок почистите, помойте и пропустите через пресс. Вымойте помидор и руколу для подачи.
Подготовьте капусту. В жаропрочную миску сложите нарезанную капусту и посыпьте тмином. Поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты при мощности 800-900 Вт. Затем измельчите капусту с помощью блендера.
Сделайте зажарку. Сковороду установите на средний огонь и разогрейте. Влейте 1 ст. л. растительного масла, выложите тертую морковь и лук. Обжарьте овощи 3 минуты до мягкости, помешивая.
Приготовьте фарш и сформируйте котлеты. Всыпьте в миску геркулесовые хлопья. Добавьте измельченную капусту и вареный картофель. Выложите к ним зажарку из моркови и лука, петрушку и чеснок. Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 5-10 минут, чтобы овсянка впитала влагу. Далее мокрыми руками сформируйте котлеты небольшого размера.
Пожарьте котлеты. Насыпьте в плоскую тарелку панировочные сухари. Обваляйте в сухарях котлеты и обжарьте их на разогретом растительном масле в сковороде. Готовьте 3-5 минут с каждой стороны.
Нарежьте помидор дольками и выложите на тарелку рукколу. Сверху положите капустные котлеты и подавайте сразу после приготовления в качестве основного блюда или гарнира к рыбе. Не в пост можно подать котлеты со сметаной.

Комментарии