Картофель дофине, запеченный под сыром
Картофель дофине, запеченный под сыром
Картофель дофине, запеченный под сыром - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Картошка в духовке – это всегда просто и вкусно. Разве можно найти более простой рецепт картошки? Но нежный картофель "Дофине" со сливочно-чесночным ароматом и сырной корочкой – это еще и изысканно. Ужин будет как в ресторане! Такой картофель в духовке станет вашим любимым!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Картофель
600 г
Сыр твердый
100 г
Сливки 10%
1 стакан
Чеснок
по вкусу
Масло растительное
4 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Приготовить заправку: смешать сливки со взбитым куриным яйцом и перемешать венчиком. -
Твердый сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра добавить к сливкам и перемешать. -
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу и размещать. -
Приготовленную форму (или противень) смазать растительным маслом (по желанию можно использовать сливочное масло) с добавлением мелко нарезанного чеснока. -
Далее в форму высыпать картофель, залить приготовленной заправкой и перемешать. Силиконовой лопаткой уплотнить картофель. -
Сверху посыпать оставшейся половиной натёртого твердого сыра. Запекать в духовке до образования румяной корочки и готовности картофеля.
Картофель дофине - это классическое французское блюдо, состоящее из картофельных ломтиков, запеченных с сыром. Оно получило свое название благодаря шеф-повару Жану Франсуа-Яну Дофин (Jean-François-Claude Dorefin), который впервые приготовил и подал это блюдо в XVIII веке.
Картофель дофине обычно готовится из молодых картофельных клубней, которые тонко нарезаются, чтобы создать ломтики. Затем эти ломтики обжариваются на сковороде в масле или сливках до золотистой корочки. После обжаривания они укладываются в форму и слоями присыпаются тертым сыром, обычно это грюйер или пармезан. Затем блюдо запекается в духовке до того, как сыр полностью плавится и образует золотистую корочку.
Картофель дофине богат витаминами С и В6, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Картофель также содержит калий, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и помогает контролировать артериальное давление. Однако следует отметить, что присутствие сыра и масла делает это блюдо довольно калорийным, поэтому умеренное потребление рекомендуется.
Норма потребления картофеля дофине зависит от индивидуальных потребностей и калорийной потребности человека. В среднем, рекомендуется употреблять порцию в размере половины стандартной запеченной картофельной порции, чтобы избежать избыточной калорийности.
Картофель дофине отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с мясом птицы, говядины или свинины. Его можно подавать в качестве гарнира или отдельного блюда. Также его можно подавать с соусом на основе сливок или грибов, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Самым важным секретом приготовления картофеля дофине является правильное обжаривание ломтиков картофеля. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри. Также важно правильно контролировать температуру духовки, чтобы сыр не сгорел и создал равномерную золотистую корочку.
Картофель дофине относится к французской кухне и является одним из самых известных и популярных блюд этой кухни. Оно широко известно и за пределами Франции.
Срок хранения готового картофеля дофине составляет около 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Перед подачей его можно разогреть в духовке или микроволновой печи, чтобы вернуть к жизни его текстуру и вкус.
Картофель дофине обычно готовится из молодых картофельных клубней, которые тонко нарезаются, чтобы создать ломтики. Затем эти ломтики обжариваются на сковороде в масле или сливках до золотистой корочки. После обжаривания они укладываются в форму и слоями присыпаются тертым сыром, обычно это грюйер или пармезан. Затем блюдо запекается в духовке до того, как сыр полностью плавится и образует золотистую корочку.
Картофель дофине богат витаминами С и В6, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Картофель также содержит калий, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и помогает контролировать артериальное давление. Однако следует отметить, что присутствие сыра и масла делает это блюдо довольно калорийным, поэтому умеренное потребление рекомендуется.
Норма потребления картофеля дофине зависит от индивидуальных потребностей и калорийной потребности человека. В среднем, рекомендуется употреблять порцию в размере половины стандартной запеченной картофельной порции, чтобы избежать избыточной калорийности.
Картофель дофине отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с мясом птицы, говядины или свинины. Его можно подавать в качестве гарнира или отдельного блюда. Также его можно подавать с соусом на основе сливок или грибов, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Самым важным секретом приготовления картофеля дофине является правильное обжаривание ломтиков картофеля. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри. Также важно правильно контролировать температуру духовки, чтобы сыр не сгорел и создал равномерную золотистую корочку.
Картофель дофине относится к французской кухне и является одним из самых известных и популярных блюд этой кухни. Оно широко известно и за пределами Франции.
Срок хранения готового картофеля дофине составляет около 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Перед подачей его можно разогреть в духовке или микроволновой печи, чтобы вернуть к жизни его текстуру и вкус.