Главная › Вторые блюда › Запеканка

Картофельно-мясная запеканка

Время: 1 час Порций: 6 Автор: Гульсана Касымова Блюдо: Запеканка

Картофельно-мясная запеканка - блюдо, которое готовится в духовом шкафу. Состоит он из мясного фарша и картофеля, измельченного в пюре. Во Франции такая запеканка называется "Пармантье", и так же как у нас очень любима ценителями вкусно поесть. К фаршу, как к начинке можно добавить и другие ингредиенты по вкусу, в измельченном состоянии. Все ингредиенты этого блюда очень доступные как по ценам, так и по распространенности в магазинах, и есть почти в каждом доме. Такая запеканка готовится легко и быстро, нравится и взрослым и детям.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Все продукты лучше промыть и почистить заранее. очищенный лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. В подсоленной воде отвариваем очищенный от мундира картофель до полуготовности.
  2. К отваренной картошке вливаем половину подготовленного молока и добавляем размягченное сливочное масло. Из этих ингредиентов делаем картофельное пюре, при помощи толкушки. Можно поперчить пюре, если будет на то желание.
  3. в глубокую посуду выкладываем хлебный мякиш, измельчая его руками на небольшие кусочки. Вливаем к нему оставшееся молоко, и размягчаем мякиш, делая массу похожую на пюре.
  4. Грудинку и петрушку (около 200 грамм) измельчаем, добавляем к говяжьему фаршу в глубокую большую посуду. Туда же отправляем хлебные мякиши в молоке, обжаренный лук и разбиваем одно яйцо. Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Добавлять петрушку не обязательно, но с ней вкуснее и красивее.
  5. Включаем духовку на 180 градусов, режим верх-низ. Дно формы для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в него нашу мясную начинку, распределяем по всему дну формы утрамбовывая.
  6. Сверху мясной начинки выкладываем картофельное пюре, так же распределяем по всему периметру формы утрамбовывая. На пюре насыпаем натёртый на мелкой тёрке сыр, вдавливаем его в картофельное пюре, чтобы не подгорел. Сверху в нескольких местах выкладываем сливочное масло разрезанное на небольшие кусочки, чтобы при таянии оно покрыло всю поверхность нашей формы. Отправляем форму в разогретую духовку на 20-25 минут.