Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Суп-пюре с шампиньонами одновременно сытный и очень лёгкий. Прекрасно подойдёт, как на тихий семейный обед, так и на званый ужин. Такой супчик обладает нежной густой текстурой и аппетитным ароматом грибов.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

139.33 ккал

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

16.67 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Первым делом для приготовления этого чудесного супа-пюре нам следует почистить грибы. Чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу, не стоит чистить их в воде. Достаточно будет удалить верхнюю плёночку.
Нарезаем шампиньоны произвольно. Не забываем оставить немного ровных красивых кусочков для украшения готового блюда. Так блюдо будет не только вкусным, но и оригинально оформленным.
Моем, чистим и нарезаем картофель. Порезать можно также произвольно, но не очень крупно. Следите, чтобы кусочки картофеля были примерно одного размера. Таким образом он равномерно проварится. Порезанный картофель отправляем в кипящую подсоленную воду вариться до готовности.
Лук нарезаем полукольцами, или как вы обычно привыкли резать лук для жарки.
На разогретую и смазанную маслом сковородку всыпаем порезанный лук и жарим до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Кухня к тому моменту наполнится уютным ароматом приготовления еды.
Когда лук готов отправляем к нему шампиньоны и всё хорошо перемешиваем. Жарим на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.
Чтобы сэкономить время, отодвигаем луково-грибную массу, а на свободной части сковородки обжариваем кусочки грибов для украшения готового блюда. Жарим грибы для украшения до золотистого цвета.
Когда картофель будет готов, следует слить часть бульона. Он ещё нам пригодится, чтобы довести суп-пюре до нужной консистенции. После этого картофель пробиваем погружным блендером до однородного состояния жидкого пюре.
В кастрюлю с картофелем добавляем обжаренные шампиньоны и лук. Всё хорошо перемешиваем и добавляем оставшийся овощной бульон до нужной консистенции. Солим и перчим по вкусу. Даём хорошо прокипеть. Но не стоит забывать помешивать, так как густая текстура супа может пригореть ко дну кастрюли.
Украсить наш суп-пюре можно не только грибами, но и сухариками, специями и зеленью. Суп по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

Комментарии