Картопляники
1 чвремя
4порций
5продуктов
Картопляники с мясом или как их называют по-русски зразы — это картофельные котлеты с различными начинками. Внутрь добавить можно всё что угодно, но традиционно добавляют мясную начинку. Берите себе рецепт на заметку и готовьте с удовольствием!
Продукты
Порций 4
Как готовить
- Свинину необходимо тщательно промыть и отварить до готовности. Варить в течение 20 минут после кипения. Желательно выбирать ту часть свинины, которая не будет жёсткой после варки. Мясо перекручиваем с помощью мясорубки в фарш. По желанию можно сделать луково-морковную обжарку и также её перекрутить вместе с мясом. Фарш солим и добавляем любимые специи по вкусу. Отлично подойдёт чёрный молотый перец и приправа для свинины.
- Картофель очищаем, тщательно промываем и разрезаем каждый на 4 дольки. Готовим на пюре и варим до готовности после кипения в течение 25 минут. Готовим пюре с помощью толкушки, добавив в него немного сливочного масла.
- В картофель разбиваем 1 яйцо и тщательно перемешиваем вилкой. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 стакан муки постепенно и вымешиваем эластичное тесто. Сначала вилкой, затем руками
- Из полученного теста готовим зразы. На ладони расщепляем шарик теста и в него вкладываем мясную начинку, затем соединяем обе стороны картофельного теста между собой и формируем условный пирожок.
- Каждую зразу обваливаем в муке и слегка разравниваем, чтобы она была плоская.
- На раскалённую сковороду наливаем большое количество масла и ждём 30-40 секунд, пока оно нагреется. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до образования золотистой корочки. Перекладываем картопляники на тарелку и обмакиваем бумажными полотенцами, чтобы весь лишний жир ушёл.
- Подавать к столу тёплыми. Прекрасным дополнением станут свежие огурчики, сметана и чай.
