Домашний паштет из куриной печени
Домашний паштет из куриной печени
Домашний паштет из куриной печени - фото готового блюда
Паштет - блюдо в виде пюре, который делают чаще всего из мяса дичи, рыбы или печени домашних животных и птиц. Его мажут на хлеб и употребляют в виде закуски или перекуса между основными блюдами. Паштет из куриной печени получается более нежным, по сравнению с другими видами. К такому паштету можно добавить зелень или приправу, чтобы он приобрел новые оттенки вкуса, но и свой вкус у него получается очень приятным. Закуска с паштетом отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
33.25
ккал
Белки
1.25
г
Жиры
3
г
Углеводы
0.38
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа 40 минут
-
Если у вас присутствуют сильно большие куски печени, разрезаем их на несколько частей. Нам не нужно рубить печень очень мелко. Куриную печень обжариваем на раскаленном растительном масле на умеренном (чуть ниже среднего) огне под крышкой около 7 минут. В это время подготавливаем лук с морковью. -
Морковь и лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами. Отправляем их в сковороду к печени, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, тушим под крышкой еще 10-12 минут, до готовности моркови, она должна стать мягкой. Дольше тушить не стоить, чтобы не пережарить печень. В сковороде еще должен оставаться сок выделенный печенью, чтобы паштет получился сочным, а не сухим. -
Печень с овощами и соком перекладываем в большую глубокую посуду, добавляем в него 100 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем, чтобы масло растаяло. -
Оставшуюся часть масла разрезаем во всю длину на полоски шириной примерно в 1 сантиметр и отправляем в морозильник, чтобы масло полностью замерзло. -
Печень с овощами отправляем в блендер, взбиваем его до однородного состояния густой каши. Берем доску, стелим на нее пищевую пленку, а поверх нее раскладываем пюрированные печень с овощами, распределяя равномерно образуя прямоугольник толщиной около 1-1,5 сантиметров. Выкладываем по середине замерзшее сливочное масло, и приподнимаем пищевую пленку, образуя рулет из печеночной массы и сливочного масла. -
Из количества указанных в этом рецепте ингредиентов получится четыре рулета. Отправляем их в холодильник как минимум на три часа. Потом можно будет намазать его на хлеб и наслаждаться вкусом паштета из куриной печени.
Домашний паштет из куриной печени - это блюдо, приготовленное из печени кур и других ингредиентов, которые помогают придать ему более нежный и насыщенный вкус. Паштеты с печенью широко распространены во многих кухнях мира, но подобное блюдо имеет свою уникальность в каждой кулинарной традиции.
История домашнего паштета из куриной печени уходит своими корнями во французскую кухню. Это блюдо стало популярным во Франции еще в 18 веке и было распространено среди зажиточных слоев общества. Постепенно оно начало обретать популярность и в других странах. В современной кулинарии домашний паштет из куриной печени является классическим изящным блюдом.
Домашний паштет из куриной печени содержит множество полезных веществ. Куриная печень богата железом, витаминами группы B, витаминами А и С, а также минералами, такими как цинк и селен. Белки куриной печени также являются ценным источником энергии и аминокислот.
Польза этого блюда заключается в том, что оно помогает улучшить функции печени, поддерживает иммунную систему, способствует здоровью кожи и зрения, а также укрепляет кости и зубы.
Но, как и любое другое блюдо, домашний паштет из куриной печени имеет свои ограничения. Из-за наличия большого количества железа, его употребление должно быть ограничено для людей, страдающих железодефицитной анемией. Кроме того, в больших количествах это блюдо может быть опасно для людей с заболеваниями печени, поскольку их организм уже не может справиться с переработкой большого количества животного жира.
Норма потребления домашнего паштета из куриной печени зависит от общего рациона питания. В целом, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах - около 1-2 раза в неделю.
Этот паштет отлично сочетается с тостами, хлебом, крекерами или свежими овощами. Можно также добавить немного соленых или маринованных огурцов, чтобы обогатить вкус и текстуру.
Домашний паштет из куриной печени обычно подается в виде нарезанных порций на тарелке или в глубокой тарелке в качестве закуски или основного блюда. Он может быть дополнен соусом или гарниром из свежих овощей. Предлагается подавать его в охлажденном виде.
Срок хранения домашнего паштета из куриной печени составляет до 3-4 дней в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Он также может быть заморожен и сохраняться в морозилке до 3-4 месяцев.
Домашний паштет из куриной печени относится к европейской и французской кухне, но его вариации могут быть найдены в различных кулинарных традициях по всему миру.
Вот некоторые секреты и тонкости приготовления домашнего паштета из куриной печени:
1. Важно очистить печень от пленок и лишней жиры перед приготовлением.
2. При жарке печени важно достигнуть готовности, чтобы она была сочной и нежной, но не сырой или пережаренной.
3. При измельчении печени и других ингредиентов важно достичь однородности текстуры.
4. Можно добавить различные специи, травы или овощи, чтобы придать паштету дополнительный вкус и аромат.
5. Хорошо охлажденный паштет имеет более плотную консистенцию и лучше держится нарезанным.
Следуя этим рекомендациям, можно приготовить вкусный и аппетитный домашний паштет из куриной печени, который станет отличным дополнением к вашему столу.
История домашнего паштета из куриной печени уходит своими корнями во французскую кухню. Это блюдо стало популярным во Франции еще в 18 веке и было распространено среди зажиточных слоев общества. Постепенно оно начало обретать популярность и в других странах. В современной кулинарии домашний паштет из куриной печени является классическим изящным блюдом.
Домашний паштет из куриной печени содержит множество полезных веществ. Куриная печень богата железом, витаминами группы B, витаминами А и С, а также минералами, такими как цинк и селен. Белки куриной печени также являются ценным источником энергии и аминокислот.
Польза этого блюда заключается в том, что оно помогает улучшить функции печени, поддерживает иммунную систему, способствует здоровью кожи и зрения, а также укрепляет кости и зубы.
Но, как и любое другое блюдо, домашний паштет из куриной печени имеет свои ограничения. Из-за наличия большого количества железа, его употребление должно быть ограничено для людей, страдающих железодефицитной анемией. Кроме того, в больших количествах это блюдо может быть опасно для людей с заболеваниями печени, поскольку их организм уже не может справиться с переработкой большого количества животного жира.
Норма потребления домашнего паштета из куриной печени зависит от общего рациона питания. В целом, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах - около 1-2 раза в неделю.
Этот паштет отлично сочетается с тостами, хлебом, крекерами или свежими овощами. Можно также добавить немного соленых или маринованных огурцов, чтобы обогатить вкус и текстуру.
Домашний паштет из куриной печени обычно подается в виде нарезанных порций на тарелке или в глубокой тарелке в качестве закуски или основного блюда. Он может быть дополнен соусом или гарниром из свежих овощей. Предлагается подавать его в охлажденном виде.
Срок хранения домашнего паштета из куриной печени составляет до 3-4 дней в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Он также может быть заморожен и сохраняться в морозилке до 3-4 месяцев.
Домашний паштет из куриной печени относится к европейской и французской кухне, но его вариации могут быть найдены в различных кулинарных традициях по всему миру.
Вот некоторые секреты и тонкости приготовления домашнего паштета из куриной печени:
1. Важно очистить печень от пленок и лишней жиры перед приготовлением.
2. При жарке печени важно достигнуть готовности, чтобы она была сочной и нежной, но не сырой или пережаренной.
3. При измельчении печени и других ингредиентов важно достичь однородности текстуры.
4. Можно добавить различные специи, травы или овощи, чтобы придать паштету дополнительный вкус и аромат.
5. Хорошо охлажденный паштет имеет более плотную консистенцию и лучше держится нарезанным.
Следуя этим рекомендациям, можно приготовить вкусный и аппетитный домашний паштет из куриной печени, который станет отличным дополнением к вашему столу.