Печеночный слоеный салат
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 49.5 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Слоеные
Печень любит не каждый! Тем более салат из печени. Что же делать? Как доказать гостям и семье, что печёночный салат - это может быть вкусно? Если вы приготовите салат по-нашему рецепту, вы точно не пожалеет, так как он получается не просто вкусный, а ещё и нежный и воздушный.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 49.5 ккал
- Белки
- 2.75 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 0.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Отвариваем куриную печень в подсоленной воде до готовности. Натираем её или сразу в блюдо с салатом или отдельно, а потом выкладываем в салатник. Промазываем майонезом, только не полностью, а делаем сеточку из майонеза. - Шаг 2
Далее нарезаем мелко лук, обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета и выкладываем вторым слоем. Поверх лука выкладываем корейскую морковь. И снова сеточка из майонеза. - Шаг 3
Следующим слоем натираем отварные яйца. Старайтесь их сильно не придавливать, чтобы не поломать воздушность салата. Сеточка из майонеза. - Шаг 4
Крайний слой - натёртый на крупной тёрке твердый сыр. Украшаем салат веточками укропа. Вы можете украсить на ваш вкус - натёртым желтком, зёрнами граната, грецкими орехами, в общем, что вам на вкус придётся, тем и украшаем.
Советы кулинаров
Печеночный слоеный салат - это блюдо, которое состоит из слоев печени, овощей и соусов, обычно подаваемое в холодном виде. Источники указывают, что такой вид салата появился во Франции.Название "печеночный" обусловлено тем, что основным ингредиентом в этом салате является печень. Обычно для приготовления салата используется печень кур, говядины или свинины, она обжаривается и нарезается тонкими ломтиками.
Польза печеночного слоеного салата заключается в высоком содержании белка, железа, витаминов B12 и A. Эти вещества необходимы для правильного функционирования организма, улучшения работы иммунной системы и образования красных кровяных клеток. Однако стоит учесть, что излишнее потребление животных печеней может привести к избыточному содержанию витаминов A и железа, что является вредным для здоровья.
Норма потребления печеночного слоеного салата зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления железа и витамина A.
Печеночный слоеный салат отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может быть подан в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Также его можно добавить в салаты с листовыми овощами или использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.
Подача печеночного слоеного салата может быть различной: он может быть выложен слоями в форму для запекания, а затем нарезан на порции, или же представлен в виде канапе или закуски, где печень нарезается маленькими ломтиками и укладывается на тосты или крекеры с добавлением соуса и овощей.
Срок хранения печеночного слоеного салата составляет около 2-3 дней, при условии хранения в холодильнике. Он должен быть упакован в плотную контейнер или обернут в пищевую пленку, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить свежесть блюда.
Печеночный слоеный салат относится к европейской кухне, а именно к французской кухне. Французская кухня известна своим разнообразием и изысканными блюдами, в которых печень часто используется как основной ингредиент.
Секреты и тонкости приготовления печеночного слоеного салата включают в себя правильный выбор и обработку печени (ее необходимо тщательно промыть и удалить все лишние пленки), а также добавление соусов и овощей, которые подчеркнут вкус и текстуру блюда.
