Сырные ватрушки
⏱ 2 часа 🍽 9 порций
Автор: Катерина · Ватрушки
Замечательные и ароматные сырные ватрушки! Готовится такая выпечка очень просто и быстро, а съедается ещё быстрее. Сырные ватрушки готовятся в духовке, мягкое дрожжевое тесто отлично дополняет сыр с золотистой корочкой. Дрожжевое тесто удобное в работе, благодаря чему ватрушки получаются очень пышные и аппетитные! Выпечка отлично подойдет на завтрак или для небольшого перекуса с молоком, понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Приготовить опару: в глубокую миску вылить теплое молоко, добавить сахар и размешать. - Шаг 2
Затем добавить свежие дрожжи и снова перемешать. Далее добавить просеянную пшеничную муку (3 столовые ложки), перемешать и оставить в тепле на 15 минут до образования своеобразной шапочки. - Шаг 3
Через 15 минут добавить соль, куриное яйцо (1 шт.) и тщательно всё перемешать. - Шаг 4
Затем добавить половину оставшейся муки и замесить тесто сначала ложкой, а потом руками. Добавить растительное масло, оставшуюся муку и продолжить замес. Тесто вымешивать не более 2 минут, только собрать в ком. - Шаг 5
Отдельную миску слегка смазать растительным маслом (дно и бока) и переложить приготовленное тесто. Затем тесто накрыть чистым полотенцем и оставить в тепле на 1 час. - Шаг 6
Приготовить начинку: моцареллу и плавленый сыр натереть на крупной тёрке. - Шаг 7
Тертые сыры соединить в отдельной миске с натёртым чесноком, мелко нарезанной петрушкой, майонезом и тщательно всё перемешать. - Шаг 8
Рабочую поверхность присыпать слегка мукой и выложить готовое тесто. Еще раз вымесить его на столе. Затем тесто разделить на три равных части и снова каждую часть - ещё на три куска. - Шаг 9
Далее каждый кусочек теста раскатать скалкой в небольшой овал. - Шаг 10
Раскатанное тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем каждую будущую ватрушку слегка разровнять и по бокам сделать ножом небольшие надрезы. - Шаг 11
Далее надрезанные концы соединить друг с другом в центре, образуя ватрушку с небольшим углублением внутри. - Шаг 12
В центр каждой ватрушки выложить приготовленную сырную начинку и слегка ложкой уплотнить. Оставить на противне на расстойку на 15 минут. - Шаг 13
После расстойки ватрушки смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 180 градусов на средний уровень, режим выпекания "верх - низ", время приготовления - 25 минут.
Советы кулинаров
Сырные ватрушки - это десертное блюдо, состоящее из слоистого теста, наполненного сырной начинкой. Они имеют прямоугольную форму и обычно покрыты слоем сахарной пудры.История сырных ватрушек связана с французской кухней. Ватрушки, или «пальчики» (по-французски - "choux"), были изначально созданы поваром Катреном де Медици во времена короля Генриха III в XVI веке. Они получили свое название благодаря своей форме, напоминающей маленькие пальчики. Позже, в середине XIX века, Мари-Антуан Карем создал начинку из сыра для ватрушек, что добавило им популярности.
Сырные ватрушки являются источником белка, кальция, железа и других полезных веществ. Но, в то же время, в них содержится большое количество жиров и углеводов, поэтому их употребление должно быть умеренным.
Норма потребления сырных ватрушек зависит от общей диеты и потребностей организма. Они могут быть употреблены как самостоятельное блюдо, так и в качестве десерта после основного приема пищи.
Сырные ватрушки хорошо сочетаются с другими десертами, такими как фрукты или мороженое. Они могут быть поданы как горячие, сразу после приготовления, так и охлажденные.
Срок и способ хранения сырных ватрушек определяются их составом. Они могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед употреблением их можно подогреть в духовке или микроволновой печи.
Сырные ватрушки имеют французское происхождение и относятся к французской кухне. Однако они также популярны и в других странах, где они могут иметь свои собственные вариации и названия.
Секреты и тонкости приготовления сырных ватрушек включают правильное сочетание ингредиентов в тесте и начинке, а также правильный способ запекания, чтобы достичь желаемого воздушного и хрустящего результатов. Для этого, важно придерживаться рецепта и готовить ватрушки с умением и вниманием к деталям.
