Гречневая лапша по-японски с курицей и овощами
⏱ 1 час 🍽 2 порции 🔥 190 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Горячие блюда (на второе)
Знаменитой лапшой является рисовая, но отличным аналогом её станет гречневая лапша, которая также содержит в себе много полезных витаминов. Считается, что гречневую крупу необходимо включать в рацион питания каждый день, но в своём привычном и обыденном виде она быстро надоедает. Для всех любителей гречки и уж тем более японской кухни предлагаю приготовить популярное блюдо лапшу удон с курицей и овощами в соусе терияки. Пробуйте готовить с помощью пошагового рецепта и у вас обязательно всё получится!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 190 ккал
- Белки
- 13.5 г
- Жиры
- 1 г
- Углеводы
- 32 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Куриную грудку необходимо тщательно промыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами. Нарезать на слайсы толщиной 2см и затем ещё раз всё нарезать на крупную соломку. Филе солим и добавляем любимые специи по вкусу. Отлично подойдёт чёрный молотый перец. Мясо перекладываем в глубокую ёмкость и оставляем мариноваться на 7-10 минут. - Шаг 2
На разогретую сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла, ждём 15 секунд и высыпаем имбирь. Обжариваем его в среднем 1.5 минуты на умеренном огне. - Шаг 3
На данном этапе добавляем куриную грудку и обжариваем её на среднем огне в течение 5 минут. - Шаг 4
Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие кубики. Лайфхак: чтобы упрощённо нарезать на кубики луковицу, достаточно разрезать её пополам и каждую половинку поперёк разрезать на полосочки, но не дорезая при этом до её конца. Таким образом лук с лёгкостью удастся мелко нарезать и он не будет расшаркиваться. - Шаг 5
Лук отправляем в след за курицей в сковороду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 2 минут до образования золотистой корочки у лука. - Шаг 6
Морковь очищаем, промываем и нарезаем на тонкие слайсы, которые впоследствии необходимо измельчить в тонкую соломку. - Шаг 7
Морковь отправляем в сковороду к мясу и овощам и обжариваем 2 минуты на среднем огне. - Шаг 8
В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1/2 ч.л. соли и перемешиваем ложкой. После закипания кладём в неё гречневую лапшу. Готовим её столько, сколько указано на упаковке. - Шаг 9
Болгарский перец тщательно промываем и удаляем у него семенную коробку. Отрезаем хвостик и нарезаем на толстую соломку. Овощи с мясом перемешиваем и добавляем сладкий перец. Обжариваем в течение 1 минуты до мягкости перца. - Шаг 10
Чеснок очищаем от шелухи, придавливаем ножом и нарезаем на мелкие кубики. Отправляем в сковороду и также по вкусу нарезаем ножницами острый перец прям ко всем овощам. - Шаг 11
Вливаем соевый соус, перекладываем терияки. Тушим содержимое сковородки 2 минуты под крышкой. По желанию можно добавить ещё грибы. - Шаг 12
В сковороду перекладываем уже готовую гречневую лапшу, крупно нарезаем зелёный лук, посыпаем всё кунжутными семечками. Выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой. Оставляем пропариваться всё в течение 3-5 минут. По истечению времени подаём лапшу. Её можно кушать китайскими палочками и прекрасным дополнением станет нарезка из свежих овощей.
