Венгерская ватрушка
Венгерская ватрушка
Венгерская ватрушка - фото готового блюда
Блюдо:
Ватрушки
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Чудесной булочкой можно назвать эту ватрушку, но на самом деле это всё таки ватрушка. С необыкновенно мягким воздушным тестом, которое не почерствеет на следующий день, с невероятно вкусной нежной творожной начинкой. Порадуйте своих близких таким десертом!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Молоко
200 мл
Сахар
180 г
Дрожжи прессованные живые
20 г
Яичный желток
1 шт
Яичный белок
2 шт
Мука пшеничная
450 г
Творог 9%
540 г
Сметана
60 г
Сок лимона
40 г
Лимонная цедра
по вкусу
Крупа манная
25 г
Ванилин
по вкусу
Масло растительное
40 г
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
49.88
ккал
Белки
1.25
г
Жиры
2.5
г
Углеводы
2.13
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Для того чтобы ватрушка получилась пышной и мягкой, нужно правильно приготовить тесто. Смешаем яйцо + ещё один желток, молоко, 80г сахара, соль, растительное масло и живые дрожжи. Хорошенько перемешаем, затем добавим муку. -
Тесто будем вымешивать руками до того, как оно перестанет прилипать к рукам. Укроем тесто пищевой плёнкой и уберем в тепло на 40 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере примерно в 2 раза. -
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого разотрём творог с лимонной цедрой, соком лимона и сметаной. Всыпем немного манки и ванилин. Пройдёмся блендером, чтобы творожная масса была однородной как паста. -
Затем два яичных белка взобьем с сахаром. Понадобится примерно 100г. Взбивать нужно до состояния густого белого крема. -
Соединяем творожную массу и белковый крем. Хорошо перемешиваем. Это и будет наша воздушная начинка. -
Далее возвращаемся к тесту. Раскатываем его в тонкий прямоугольный пласт. -
Пласт разрезаем на небольшие квадратики. Кстати размер квадратов зависит от вашего желания, какого размера ватрушки вы захотите, побольше или поменьше. В центр каждого квадрата выкладываем примерно столовую ложку начинки. -
Теперь залепляем противоположные края в центре. Получится, что начинка будет слегка открыта. -
Противень застилаем пергаментом, смазываем слегка растительным маслом и укладываем получившиеся ватрушки. По желанию их можно смазать яцом взбитым с небольшим количеством молока. это придаст им красивый цвет после выпечки. -
Даём ватрушкам постоять 15 минут, чтобы тесто слегка подошло. В это время разогреваем духовку до 170 градусов. Выпекаем ватрушки 25-30 минут, зависит от мощности вашей духовки. Приятного аппетита!
Венгерская ватрушка - это традиционное венгерское выпечное изделие, которое представляет собой сладкую булочку, заполненную кремом или фруктами. Булочка имеет особую спиральную форму, что делает ее уникальной и привлекательной.
История блюда не имеет однозначного происхождения. Некоторые историки считают, что венгерская ватрушка пришла в Венгрию с народами, освоившими их территорию в разные исторические периоды. Одна из легенд гласит, что это блюдо было создано кочевниками, которые использовали простые продукты и пекли булочки на костре.
Венигерская ватрушка получила свое название благодаря форме и способу приготовления. Слово "ватрушка" происходит от немецкого слова "Strudel", что означает "спираль" или "вихрь". Данное название относится к свойственной булочке спиральной форме. С другой стороны, слово "венгерская" указывает на происхождение блюда.
В плане пользы и вреда блюда, стоит отметить, что ватрушка является сладким и калорийным продуктом. Относительно вреда, булочки могут содержать большое количество сахара и жиров, поэтому избыточное потребление может негативно сказаться на здоровье.
Однако в венгерской ватрушке также содержится некоторое количество полезных веществ. В зависимости от типа начинки, булочки могут быть богаты фруктами, которые содержат витамины и антиоксиданты. Кремы могут быть приготовлены на основе молока или йогурта, что добавляет кальций и пробиотики.
Норма потребления венгерской ватрушки зависит от рациона питания каждого человека. Рекомендуется ограничивать потребление сладостей и калорийных продуктов в целом.
Венгерская ватрушка великолепно сочетается с кофе или чаем, что делает ее идеальным десертом. Ее также можно подавать с ванильным соусом, шоколадным глазурью или снежной пудрой, чтобы добавить вкусности и украшения.
Срок хранения ватрушки составляет около 2-3 дней при комнатной температуре. Чтобы продлить срок годности, ее можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере.
Венгерская ватрушка относится к венгерской национальной кухне, которая богата разнообразными мучными изделиями и выпечкой.
Секреты и тонкости приготовления венгерской ватрушки заключаются в правильном замесе теста, его раскатывании и формировании спиральной булочки. Также важно следить за тем, чтобы начинка была равномерно распределена по всей поверхности и не вытекала во время выпечки. Приготовление кремов или начинки также имеет свои секреты, которые могут изменить вкус и текстуру блюда.
История блюда не имеет однозначного происхождения. Некоторые историки считают, что венгерская ватрушка пришла в Венгрию с народами, освоившими их территорию в разные исторические периоды. Одна из легенд гласит, что это блюдо было создано кочевниками, которые использовали простые продукты и пекли булочки на костре.
Венигерская ватрушка получила свое название благодаря форме и способу приготовления. Слово "ватрушка" происходит от немецкого слова "Strudel", что означает "спираль" или "вихрь". Данное название относится к свойственной булочке спиральной форме. С другой стороны, слово "венгерская" указывает на происхождение блюда.
В плане пользы и вреда блюда, стоит отметить, что ватрушка является сладким и калорийным продуктом. Относительно вреда, булочки могут содержать большое количество сахара и жиров, поэтому избыточное потребление может негативно сказаться на здоровье.
Однако в венгерской ватрушке также содержится некоторое количество полезных веществ. В зависимости от типа начинки, булочки могут быть богаты фруктами, которые содержат витамины и антиоксиданты. Кремы могут быть приготовлены на основе молока или йогурта, что добавляет кальций и пробиотики.
Норма потребления венгерской ватрушки зависит от рациона питания каждого человека. Рекомендуется ограничивать потребление сладостей и калорийных продуктов в целом.
Венгерская ватрушка великолепно сочетается с кофе или чаем, что делает ее идеальным десертом. Ее также можно подавать с ванильным соусом, шоколадным глазурью или снежной пудрой, чтобы добавить вкусности и украшения.
Срок хранения ватрушки составляет около 2-3 дней при комнатной температуре. Чтобы продлить срок годности, ее можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере.
Венгерская ватрушка относится к венгерской национальной кухне, которая богата разнообразными мучными изделиями и выпечкой.
Секреты и тонкости приготовления венгерской ватрушки заключаются в правильном замесе теста, его раскатывании и формировании спиральной булочки. Также важно следить за тем, чтобы начинка была равномерно распределена по всей поверхности и не вытекала во время выпечки. Приготовление кремов или начинки также имеет свои секреты, которые могут изменить вкус и текстуру блюда.