Римская пицца
Римская пицца - еще один вариант популярной итальянской выпечки. Она имеет свои особенности как в приготовлении, так и во вкусе и внешнем виде. Готовят ее на основе жидкого дрожжевого теста, которое предварительно подвергается длительной ферментации. Процесс приготовления займет немало времени, но получаемый результат того стоит. Правильное приготовление и соблюдение технологии созревания теста позволит придать особенную пористую, пышную текстуру и мягкость готовой пицце. Внешне такая выпечка будет отличаться прямоугольной формой. Начинка, как правило, состоит из томатного соуса или обжаренных томатов в сочетании с сыром моцарелла или пармезаном. Изюминку вкусу создают пряные специи, такие как орегано или базилик, либо смесь прованских трав. По желанию, римскую пиццу можно дополнить каперсами, оливками или маслинами, тогда вкус ее станет немного терпким и приобретет небольшую кислинку, которая будет отлично гармонировать со вкусом томатов.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 10 часов
- Шаг 1
В миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар, постепенно вливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно получится жидковатым. Оставляем его на 1-1,5 часа при комнатной температуре, затем убираем на ночь в холодильник. За это время, при температуре примерно 5 градусов тесто будет созревать, станет пышным и пористым. - Шаг 2
Томаты для начинки очищаем от кожицы и немного потушим с добавлением оливкового масла, соли, базилика и орегано. - Шаг 3
Перед выпеканием даем тесту согреться при комнатной температуре, затем формируем из него прямоугольный пласт и выкладываем на противень. Смазываем подготовленным соусом и отправляем в разогретую до максимальной температуры духовку на 5-6 минут. - Шаг 4
Затем достаем пиццу выкладываем на нее бекон и сыр, выпекаем еще несколько минут и готово. - Шаг 5
Готовую пиццу нарезаем на прямоугольные кусочки и подаем на стол.
