Пицца "Джульетта"
⏱ 1 час 50 минут 🍽 4 порции ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Валерия Бурханова · Пицца
Пицца "Джульетта" является традиционной итальянской пиццей, которая является одной из самых популярных в мире и она есть в любом меню ресторана или кафе. Именно с этой пиццы начинается меню наименований. Её состав обычно очень прост и наверняка его все знают. Очень часто даже самую простую и банальную в приготовлении пиццу можно легко испортить. Многие используют некачественные продукты или вовсе приготавливают её. Безусловно, в список ингредиентов можно включить другие, к примеру мясо или овощи, но это уже будет не классическая пицца. В данном рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить вкусную пиццу "Джульетта" в домашних условиях и сделаю акцент на всех тонкостях, благодаря которым ваши домочадцы и гости будут в полном восторге! Сохраняйте себе рецепт в заметки и пробуйте готовить блюдо на семейный ужин.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 50 минут
- Шаг 1
Для начала необходимо подготовить тесто. Для этого в глубокую ёмкость для замеса будущего теста высыпаем одну чайную ложку сухих дрожжей и заливаем их еле тёплой водой. Важно не переборщить с её нагревом, так как она может усугубить работу дрожжей. Просеиваем в ёмкость 3 столовые ложки муки (просеивать можно как через мелкое сито, так и через кружку). Добавляем сахар и аккуратными движениями вымешиваем будущую опару. Накрываем её полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10 минут. - Шаг 2
В опару просеиваем уже 200 г муки (это один стандартный стакан) и добавляем одну щепотку соли. Также следом вливаем 3 столовые ложки оливкового рафинированного масла и вымешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. За счёт того что в тесте есть оливковое масло, оно не будет прилипать к рукам. Тесто кладём в ту же миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час. - Шаг 3
Приготовление соуса: За 30 минут до раскатки теста его можно подготовить. В основе пиццы лежит стандартная начинка из томата, сыра, кетчупа, базилика и других специй. Первым делом нужно подготовить томат. Для этого хорошо его промойте под проточной водой и сделайте крестовой надрез на основании плода. Томат необходимо переложить в глубокую ёмкость и залить его крутым кипятком. Таким образом будет происходить процесс бланширования. Оставить томат необходимо на 5 минут. В ёмкость налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла плод. - Шаг 4
По истечению отведённого времени с томата снимаем шкурку, вырезаем сердцевину. Помидор нарезаем на небольшие ломтики и перекладываем их в банку. - Шаг 5
Нарезанный томат необходимо измельчить с помощью погружного блендера. В случае если у вас его нет, тогда можете натереть его на крупной тёрке. - Шаг 6
Сковороду хорошо разогреваем и наливаем на неё оливковое масло. Выливаем томатный сок и держим массу на среднем нагреве около 5 минут. Периодически мешайте массу, чтобы она не пригорала ко дну сковороды. - Шаг 7
По истечению времени в томатно-масляную основу добавляем свежий базилик. Зелень необходимо хорошо вымыть, высушить и руками порвать в будущий соус. Если у вас нет свежего базилика, в таком случае его можно заменить на сушеный. Следом добавляем вымытый и пропущенный через прес зубчик чеснока. Также нужно добавить соль, сахар (для вкусового баланса и также он уберёт излишнюю кислоту томатов) и чёрный молотый перец по вкусу. Соус тщательно перемешиваем лопаткой до однородности. Тушим соус в течение 1 минуты и снимаем с плиты. - Шаг 8
К этому времени тесто уже подошло. Поверхность или силиконовый коврик обязательно припылите мукой. Аккуратно извлекаем из ёмкости тесто. Сверху также необходимо присыпать тесто мукой. - Шаг 9
Тесто необходимо раскатать скалкой в круг. Проводите данную манипуляцию от центра к краю. На данном этапе уже можно поставить разогреваться духовку до 200 градусов. - Шаг 10
Тесто наматываем на скалку и таким образом перекладываем его на форму или противень. Если вы используете для приготовления пиццы противень, в таком случае припылите его мукой или застелите пергаментной бумагой. Равномерно по форме распределите тесто. - Шаг 11
У теста необходимо обязательно сформировать небольшие бортики. Накрываем его полотенцем и даём тесту настояться/подняться в течение 10 минут. За это время можно нарезать начинку. - Шаг 12
Вымытый и высушенный помидор необходимо нарезать на кольца. Для нарезки используйте острый нож, чтобы томат проще нарезался и не стекал раньше времени. - Шаг 13
Моцареллу используйте качественную. От неё будет зависеть вкус пиццы в целом. Сыр необходимо нарезать на слайсы, толщина которых будет составлять не более 1 см. - Шаг 14
Пиццу смазываем приготовленным томатно-базиликовым соусом и равномерно его распределяем. - Шаг 15
Сверху на соус кладём сыр и посыпаем сушеным орегано или итальянскими травами по вкусу. - Шаг 16
Пиццу отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. - Шаг 17
Пиццу аккуратно вынимаем из духовки с помощью рукавички. Сверху украшаем свежим базиликом и сразу подаём к столу горячей. С ней будет сочетаться идеально любой напиток.
Советы кулинаров
Пицца "Джульетта" - это изысканное блюдо, включающее в себя тонкое слоёное тесто, аппетитные начинки и сыр. История его создания неизвестна, но считается, что это одно из многочисленных творений итальянской кухни.Название пиццы "Джульетта", вероятно, имеет отношение к одноимённой персонажке из произведения Уильяма Шекспира "Ромео и Джульетта". Такое название может быть связано с тем, что данное блюдо считается романтическим и изысканным.
В состав пиццы "Джульетта" могут входить различные ингредиенты: свежие овощи (помидоры, перец, грибы), итальянская ветчина, морепродукты (креветки, мидии), сыры (моцарелла, пармезан), оливки и многое другое.
Это блюдо богато витаминами и полезными веществами, благодаря своим компонентам. Витамин С и каротины содержатся в свежих овощах, а морепродукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Кроме того, сыры являются хорошим источником кальция.
Однако, стоит помнить, что пицца "Джульетта" может содержать достаточное количество жиров и калорий, особенно если в ней присутствуют сыры, мясные ингредиенты и майонез. Поэтому употребление этой пиццы в больших количествах может привести к лишнему весу и проблемам с пищеварением.
Норма потребления пиццы "Джульетта" зависит от потребностей и индивидуальных особенностей каждого человека. Но в целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда, придерживаясь принципов здорового питания.
Пицца "Джульетта" хорошо сочетается с свежими овощами и зеленью, а также с гарнирами из картофеля или отварного риса. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основным курсам.
Способ подачи блюда может быть разнообразным - на готовое тесто можно выложить начинку и запекать в духовке до золотистой корочки или жарить на сковороде. Также пицца "Джульетта" может быть разнообразной по форме - круглой, прямоугольной или треугольной.
Срок хранения готовой пиццы "Джульетта" зависит от ингредиентов и способа приготовления. Если пицца не содержит легко портящихся продуктов, таких как морепродукты или свежие овощи, она может сохраняться в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть и вкус, рекомендуется упаковать её в пищевую плёнку или контейнер.
Пицца "Джульетта" является блюдом итальянской кухни, которая славится своим разнообразием пицц и тонкими тестами.
Приготовление пиццы "Джульетта" требует определенных секретов и тонкостей. Важно правильно раскатать тесто, придерживаться пропорций начинки, чтобы не перегрузить пиццу. Кроме того, важно правильно подобрать соус - томатный или сливочный, чтобы добавить блюду сочности и неповторимого вкуса. Также рекомендуется максимально свежие, качественные ингредиенты, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо.
