Цицибели
Цицибели
Цицибели - фото готового блюда
Блюдо:
К мясу
Время приготовления:
50 минут
Оцените рецепт
Цицибели - вкуснейший острый соус, который подается к мясным блюдам. Он имеет томатную основу. Приготовить его можно как для текущего употребления, так в качестве зимней заготовки. Получается такой соус намного вкуснее покупных. А если заготавливать его в сезон урожая томатов, тогда еще удастся и значительно сэкономить. Поэтому обязательно приготовьте его, чтобы в любой момент была возможность открыть баночку и подать к столу.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
30.12
ккал
Белки
1
г
Углеводы
5
г
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Если вы используете покупные овощи, то их можно не просто помыть, а перестраховаться и вымыть с добавлением небольшого количества пищевой соды. Дело в том, что мы не можем быть уверены в чистоте тех помещений, где хранился урожай и как с ним обращались при транспортировке. Если же у вас домашние овощи, то переживать абсолютно не стоит. Моем помидоры и перец. Очищаем чеснок. -
Перец очищает от хвостиков, удаляем семена и прожилки. Нарезаем так, чтобы его было удобно пропускать через мясорубку. Помидоры также режем на дольки, удаляя при этом плодоножку. -
Пропускаем через мясорубку весь перец и помидоры. Также измельчаем через мясорубку острый перец и зубчики чеснока. -
Если вы хотите, чтобы соус имел приятную неоднородную структуру, оставьте 2 перца и измельчите их не через мясорубку, а в блендере и отправьте к общей массе. -
Массу из томатов и перца переливаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Доводим до кипения. Следите, чтобы шапочка из пенки не "выпрыгнула" из кастрюли. После закипания добавляем соль. Теперь нужно немного уменьшить огонь и убрать пенку. Дальше увариваем массу на протяжении 15 минут. Периодически помешиваем. -
Горячий соус разливаем по стерилизованным баночкам. Баночки тоже должны быть горячими, чтобы из-за перепада температуры они не треснули. Закатываем стерилизованными крышками. -
Закатанные баночки проверяем, чтобы не было поступления кислорода. Переворачиваем их вверх дном, укутываем полотенцем или пледом. Оставляем остывать, а после убираем на хранение в подвал или чулан.
Цицибели - это традиционное блюдо армянской кухни, которое представляет собой небольшие мясные фрикадельки, обжаренные на сковороде. Они обычно готовятся из фарша из говядины или баранины, приправленного различными специями и зеленью.
Название "цицибели" имеет персидское происхождение и означает "небольшие шарики". Это блюдо имеет долгую историю и является одним из популярных в армянской кухне.
Цицибели содержат витамин В12, железо и белок, что делает их полезным и питательным блюдом. Однако, ввиду своего мясного происхождения, цицибели могут быть высококалорийными и содержать большое количество жира, поэтому они должны употребляться с учетом рекомендуемой нормы.
Цицибели можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Они отлично сочетаются с гарнирами из риса или картофеля, а также с овощными салатами. При подаче на стол их можно украсить свежей зеленью или лимоном.
Цицибели можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия в течение суток после приготовления. Они также могут быть заморожены и сохранены в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Цицибели являются традиционным блюдом армянской кухни, но они также популярны в других странах Кавказа и Ближнего Востока.
Секреты и тонкости приготовления цицибелей включают использование свежих и высококачественных ингредиентов, правильное соотношение специй, тщательное вымешивание фарша для достижения нужной консистенции и правильное обжаривание на сковороде до золотисто-коричневой корки.
Название "цицибели" имеет персидское происхождение и означает "небольшие шарики". Это блюдо имеет долгую историю и является одним из популярных в армянской кухне.
Цицибели содержат витамин В12, железо и белок, что делает их полезным и питательным блюдом. Однако, ввиду своего мясного происхождения, цицибели могут быть высококалорийными и содержать большое количество жира, поэтому они должны употребляться с учетом рекомендуемой нормы.
Цицибели можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Они отлично сочетаются с гарнирами из риса или картофеля, а также с овощными салатами. При подаче на стол их можно украсить свежей зеленью или лимоном.
Цицибели можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия в течение суток после приготовления. Они также могут быть заморожены и сохранены в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Цицибели являются традиционным блюдом армянской кухни, но они также популярны в других странах Кавказа и Ближнего Востока.
Секреты и тонкости приготовления цицибелей включают использование свежих и высококачественных ингредиентов, правильное соотношение специй, тщательное вымешивание фарша для достижения нужной консистенции и правильное обжаривание на сковороде до золотисто-коричневой корки.