Тесто для хачапури по-аджарски

Нагреваем молоко до теплого состояния, но не кипятим. Выкладываем в половину молока (200 мл) кусочки свежих дрожжей и сахар. Хорошенько перемешиваем содержимое.
В отдельную посуду просеиваем муку с солью через мелкое металлическое сито.
Когда опара подойдет, на ней образуется заметная пленка. В это время можно выливать сюда оставшееся теплое молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Хорошенько все перемешиваем и начинаем постепенно всыпать сюда просеянную муку.
Высыпаем всю оставшуюся муку, перемешиваем до однородности и оставляем на 10 минут.
После старательно замешиваем тесто руками. Делаем это в течение 7-10 минут.
Формируем аккуратный ком, прикрываем его пищевой пленкой и убираем в теплое месте на 40-60 минут.
Классическое тесто для хачапури по-аджарски готово. Приступайте к дальнейшему кулинарному процессу и радуйте своих домашних!

Комментарии