Кефаль на сковороде
30 минвремя
3порций
4продуктов
Жареная на сковороде кефаль-простое, но очень вкусное блюдо. Кефаль сама по себе рыбка очень нежная и вкусная. Обитает она как в пресной, так и в соленой воде. Для жарки лучше всего брать небольшие тушки кефали, в них совсем не чувствуется костей. По этому рецепту пожарить эту наивкуснейшую рыбу не составит большого труда. Время приготовление занимает по минимуму.
Кефаль очень полезный для здоровья организма человека продукт. Она содержит много полезного легко усваиваемого белка и макро и микроэлементов. Блюда из кефали советуют добавлять в свой еженедельный рацион. Кефаль можно варить, тушить, жарить и коптить. Очень полезна эта рыба для людей старшего возраста.
Продукты
Порций 3
Как готовить
- При покупке рыбы стоит обратить пристальное внимание на её свежесть. Рыба должна приятно пахнуть морем, запах должен быть свежий и не резкий. Глаза рыбы должны быть прозрачными, а жабры красными. На тушке не должно быть желтых пятен и механических повреждений.
После покупки рыбу потрошим, отрезаем голову, очищаем чешую и срезаем плавники и хвост. Хорошо промываем в холодной воде и нарезаем на порционные кусочки.
В глубокую миску наливаем литр кипяченой воды и разводим в ней ложку соли и ложку сахара. Кусочки рыбы кладём в раствор соли и сахара на пол часа. - Замаринованную рыбу вынимаем из рассола и обсушиваем бумажными полотенцами.
На сковороду кладём пекарскую бумагу и наливаем растительное масло. Пользуясь этим советом вы избежите разбрызгивания масла на плиту и рыбу этим способом можно жарить без муки.
Когда масло нагреется выкладываем на сковороду кусочки рыбы и дарим с двух сторон до готовности. В конце жарки можно пожеланию добавить овощи, например, помидоры, порезанные кусочками, сыр и зелень. Тушить до готовности овощей. Чтобы рыбы не разваливалась при жарке переворачивайте её минимум раз. - Готовую рыбку подаём со свежими, или приготовленными овощами и зеленью. Можно использовать любые гарниры. Рыбка получается сочная и нежная. Идеально подойдёт для ужина, или обеда.
Приятного аппетита!
