Кижуч в мультиварке

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Из рыбы

Подойдет на: Ужин

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кижуч - очень крупная рыба семейства лососевых с ярко серебристой чешуей. Ее мясо красного цвета, низкокалорийное и в ней мало мелких костей, что делает кижуча отличной рыбой для приготовления и для детей и для пожилых людей. В ее мясе много полезных жиров, аминокислот, витаминов и минералов, что стимулирует умственную деятельность и помогает предотвращать появление онкологических заболевании. Правда употреблять мясо кижуча следует с осторожностью людям с проблемами работы желудочно-кишечного тракта и печени, а так же женщинам в период беременности. Кижучь приготовленный по данному рецепту получится очень нежным, ароматным, и до безумия вкусным.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

657.75 ккал

Белки

54 г

Жиры

28.75 г

Углеводы

46.25 г

Для данного блюда можно использовать любую другую красную рыбу.

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Картофель очищаем от мундира, моем холодной водой, нарезаем небольшими кусочками, чтобы они быстрее сварились.
Рыбу разделяем на порционные куски, промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Солим и перчим куски кижуча на глаз со всех сторон, размазывая специи руками по рыбе. Рыбу перекладываем на пластиковую чашу мультиварки для запекания на пару, предварительно застелив ту фольгой.
Нарезанный картофель перекладываем в основную чашу мультиварки, солим, перчим, добавляем любимые специи, заливаем 1 литром холодной воды.
Сверху картофеля устраиваем корзину для пароварки с выложенной в нее рыбой, закрываем крышку мультиварки, включаем режим "варка" на 30 минут. Если у вас нет такого режима можно готовить в режиме "на пару" 25-30 минут.
После завершения работы мультиварки снимаем корзину с рыбой. С картофеля вливаем воду, добавляем сливочное масло и пюрируем картофель толкушкой.
В картофельное пюре вливаем молоко, обязательно горячее, иначе пюре станет сероватого оттенка, а не желтым.
Готовим соус. В чашу мультиварки заливаем жирные сливки, добавляем крахмал (если у вас жирность сливок больше 23% можно не добавлять) для сгущения, включаем режим "жарка" на 1-2 минуты и томим не закрывая крышку мультиварки. Если хотите еще большей красоты, к сливкам можно будет добавить красную икру (но это не обязательно). На тарелку выкладываем по 1 куску кижуча, картофельное пюре и заливаем всё сливочным соусом. Можно подавать к столу. Блюдо дополнительно можно украсить рубленой зеленью.

Комментарии