Классический клюквенный соус с соком лимона и апельсина

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Соусы

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Простой и быстрый в приготовлении идеальный клюквенный соус с с соком лимона и апельсина! Замечательно подходит к любому мясу, придаст ему необыкновенный особенный вкус и аромат, а также к различным закускам и даже к десертам, например, к сладким блинчикам. В этом соусе подобран просто идеальный состав специй, понравится любителям кисло - сладких вкусов и сделает подачу любого блюда особенно праздничкую. Такой соус можно даже подарить близким и знакомым на праздник или просто так! Готовится очень легко и просто.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Яблоки и сливы хорошо промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами.
В кастрюлю (в которой будете варить соус) натереть на мелкой тёрке цедру апельсина и лимона.
Отжать сок из апельсинов и лимона (предварительно фрукты обдать горячей водой, так получится больше сока). Сок апельсина влить в кастрюлю.
Далее добавить мускатный орех (натереть на мелкой тёрке), молотую гвоздику, корицу, сахар и размешать.
Поставить на плиту и варить на огне чуть выше среднего, постоянно перемешивая.
Когда сахар растворится, добавить клюкву (предварительно помыв) и тщательно перемешать.
Как только клюква начала раскрываться, всыпать нарезанные яблоки со сливой и перемешать.
Когда соус изменит цвет и выделит жидкость, влить сок лимона, добавить соль, черный молотый перец (можно заменить на белый молотый перец или горький перец), ликёр (или красное вино по желанию) и перемешать. Попробовать на вкус, хватает ли всех специй, если нет, то добавить и проварить ещё 5 минут.
Убрать с плиты и разбить немного погружным блендером (небольшие кусочки должны остаться). Разлить по приготовленным чистым баночкам.

Комментарии