Классический тирамису
40 минвремя
6порций
7продуктов
Тирамису – идеальный десерт для праздничного застолья! Это знаменитый, традиционный классический десерт итальянской кухни, который готовится на основе печенья «Савоярди» и сыра «Маскарпоне». Вариантов его приготовления существует множество, вот один из классических рецептов. Такой десерт получается очень вкусный, нежный, легкий, в меру сладкий и очень освежающий. В составе тирамису имеется ром, поэтому если готовите для детей, то алкоголь лучше не добавлять, вкус существенно не изменится. Обязательно попробуйте приготовить, очень быстро и просто.
Автор: КатеринаБлюдо: Тирамису
Продукты
Порций 6
Как готовить
- Куриные яйца перед приготовлением проверить на наличие микротрещин. Если таковые имеются, такие яйца не использовать. Далее яйца необходимо помыть по желанию хозяйственным мылом и пищевой содой. Потом яйца нужно обязательно просушить (протереть обычным бумажным полотенцем) и только после этой тщательной чистки отделить белки от желтков.
- Затем необходимо взбить желтки с сахаром (100 г.) и белки с сахаром (50 г.) отдельно. Желтки можно взбить стационарным миксером, а желтки – ручным миксером.
- Далее ко взбитым желткам добавить Маскарпоне и взбить всё миксером в течение 2 минут до однородности.
- Затем добавить взбитый белок и перемешать всё аккуратно силиконовой лопаточкой.
- В предварительно сваренное кофе (остывшее) добавить ром и перемешать.
- Из общей массы приготовленного крема отложить немного по желанию для декора в кондитерский мешок.
- Каждое печенье Савоярди окунуть в кофе и затем выложить в подготовленную форму. Держать печенье больше двух секунд в кофе не нужно, иначе оно быстро размякнет. Первым слоем необходимо выложить печенье. Если необходимо поломать печенье на несколько частей, можно не боясь это сделать, чтобы заложить небольшие пробелы по форме (всё зависит непосредственно от формы, которую выбрали).
- Далее сверху на печенье выложить слой крема. Количество крема ориентируйтесь по форме, главное, чтобы всё печенье сверху было покрыто кремом ровным слоем. Крем должен лежать не слишком толсто, но и не слишком тонко.
- Затем выложить следующий слой печенья и сверху слой крема. Отложенным кремом (из кондитерского мешка) отсадить по кругу небольшие башенки. После этого отправить тирамису в холодильник на 4-5 часов для стабилизации и пропитки. Только перед подачей посыпать натуральным какао.