Классический тирамису
Классический тирамису
Классический тирамису - фото готового блюда
Блюдо:
Тирамису
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Тирамису – идеальный десерт для праздничного застолья! Это знаменитый, традиционный классический десерт итальянской кухни, который готовится на основе печенья «Савоярди» и сыра «Маскарпоне». Вариантов его приготовления существует множество, вот один из классических рецептов. Такой десерт получается очень вкусный, нежный, легкий, в меру сладкий и очень освежающий. В составе тирамису имеется ром, поэтому если готовите для детей, то алкоголь лучше не добавлять, вкус существенно не изменится. Обязательно попробуйте приготовить, очень быстро и просто.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Молоко сгущеное с сахаром
150 г
Сыр маскарпоне
500 г
Печенье савоярди
300 г
Какао
по вкусу
Кофе
400 мл
Ром
30 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Куриные яйца перед приготовлением проверить на наличие микротрещин. Если таковые имеются, такие яйца не использовать. Далее яйца необходимо помыть по желанию хозяйственным мылом и пищевой содой. Потом яйца нужно обязательно просушить (протереть обычным бумажным полотенцем) и только после этой тщательной чистки отделить белки от желтков. -
Затем необходимо взбить желтки с сахаром (100 г.) и белки с сахаром (50 г.) отдельно. Желтки можно взбить стационарным миксером, а желтки – ручным миксером. -
Далее ко взбитым желткам добавить Маскарпоне и взбить всё миксером в течение 2 минут до однородности. -
Затем добавить взбитый белок и перемешать всё аккуратно силиконовой лопаточкой. -
В предварительно сваренное кофе (остывшее) добавить ром и перемешать. -
Из общей массы приготовленного крема отложить немного по желанию для декора в кондитерский мешок. -
Каждое печенье Савоярди окунуть в кофе и затем выложить в подготовленную форму. Держать печенье больше двух секунд в кофе не нужно, иначе оно быстро размякнет. Первым слоем необходимо выложить печенье. Если необходимо поломать печенье на несколько частей, можно не боясь это сделать, чтобы заложить небольшие пробелы по форме (всё зависит непосредственно от формы, которую выбрали). -
Далее сверху на печенье выложить слой крема. Количество крема ориентируйтесь по форме, главное, чтобы всё печенье сверху было покрыто кремом ровным слоем. Крем должен лежать не слишком толсто, но и не слишком тонко. -
Затем выложить следующий слой печенья и сверху слой крема. Отложенным кремом (из кондитерского мешка) отсадить по кругу небольшие башенки. После этого отправить тирамису в холодильник на 4-5 часов для стабилизации и пропитки. Только перед подачей посыпать натуральным какао.
Классический тирамису - это итальянское десертное блюдо, состоящее из слоев маскарпоне, кофейного сиропа, савоярди, яиц и какао. Оно имеет нежный и неповторимый вкус, пользуется популярностью во многих странах.
История тирамису имеет несколько версий. Одна из самых распространенных говорит, что этот десерт был придуман в конце 17 века в Сицлии и назывался "Zuppa del Duca" (суп герцога). Он состоял из слоев савоярди, сыра маскарпоне, шоколада и кофе. Впоследствии рецепт десерта добрался до Тревизо, где его стали называть "Тиромису", что в переводе с итальянского означает "подними меня".
Польза и вред блюда зависят от ингредиентов, использованных в приготовлении. Слой сыра маскарпоне содержит белок, кальций и витамин А, что полезно для организма. Однако из-за высокой калорийности и содержания сахара и жира оно не рекомендуется употреблять в больших количествах для лиц, страдающих заболеваниями сахарного диабета или ожирением.
В тирамису содержатся витамины А, Е, С, рыбий жир, белки, кальций, фосфор, магний, калий, железо и цинк.
Норма потребления тирамису зависит от личных предпочтений и диеты, но в целом рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, в качестве десерта после основных приемов пищи.
Тирамису хорошо сочетается с кофе и шоколадом. Оно также может быть сервировано с карамельным или фруктовым соусом для придания дополнительного вкуса.
Способ подачи тирамису состоит в слоях сыра и савоярди, которые перекрываются какао-пудрой. Оно может быть разделено на порции или подано в виде одного блюда в стеклянной форме.
Срок и способ хранения тирамису зависит от ингредиентов, используемых в приготовлении. Обычно он хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
Тирамису является блюдом итальянской кухни и является одним из ее символов. Оно часто включается в меню ресторанов и кафе и пользуется популярностью среди гурманов.
Секреты и тонкости приготовления тирамису включают выбор высококачественных ингредиентов, как свежих яиц, так и сыра маскарпоне, использование ароматного кофе и сохранение баланса между слоями для достижения идеальной консистенции и вкуса. Также важным моментом является правильное насыщение савоярди кофейным сиропом, чтобы они были мягкими, но не слишком пропитанными.
История тирамису имеет несколько версий. Одна из самых распространенных говорит, что этот десерт был придуман в конце 17 века в Сицлии и назывался "Zuppa del Duca" (суп герцога). Он состоял из слоев савоярди, сыра маскарпоне, шоколада и кофе. Впоследствии рецепт десерта добрался до Тревизо, где его стали называть "Тиромису", что в переводе с итальянского означает "подними меня".
Польза и вред блюда зависят от ингредиентов, использованных в приготовлении. Слой сыра маскарпоне содержит белок, кальций и витамин А, что полезно для организма. Однако из-за высокой калорийности и содержания сахара и жира оно не рекомендуется употреблять в больших количествах для лиц, страдающих заболеваниями сахарного диабета или ожирением.
В тирамису содержатся витамины А, Е, С, рыбий жир, белки, кальций, фосфор, магний, калий, железо и цинк.
Норма потребления тирамису зависит от личных предпочтений и диеты, но в целом рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, в качестве десерта после основных приемов пищи.
Тирамису хорошо сочетается с кофе и шоколадом. Оно также может быть сервировано с карамельным или фруктовым соусом для придания дополнительного вкуса.
Способ подачи тирамису состоит в слоях сыра и савоярди, которые перекрываются какао-пудрой. Оно может быть разделено на порции или подано в виде одного блюда в стеклянной форме.
Срок и способ хранения тирамису зависит от ингредиентов, используемых в приготовлении. Обычно он хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
Тирамису является блюдом итальянской кухни и является одним из ее символов. Оно часто включается в меню ресторанов и кафе и пользуется популярностью среди гурманов.
Секреты и тонкости приготовления тирамису включают выбор высококачественных ингредиентов, как свежих яиц, так и сыра маскарпоне, использование ароматного кофе и сохранение баланса между слоями для достижения идеальной консистенции и вкуса. Также важным моментом является правильное насыщение савоярди кофейным сиропом, чтобы они были мягкими, но не слишком пропитанными.