Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нарезаем репчатый лук. Нарезка абсолютно не имеет значения, так как всё равно продукты потом будут измельчены блендером. Поэтому можно не тратить время и нарезать полукольцами. Выкладываем его в сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем в сотейнике.

Подготовим шампиньоны. Если у вас чистые, аккуратные грибочки, то их можно и не мыть. Но если вы предпочитаете использовать в готовке вымытые грибы, тогда держите совет. Чтобы как можно быстрее и качественнее вымыть шампиньоны, залейте их водой и добавьте пару столовых ложек муки. Она будет выступать в роли абразива. Мука быстро удалит с грибочков лишнюю грязь и вам не придётся долго промывать каждый гриб отдельно. Нарезаем грибы. Как и в случае с луком, резать шампиньоны мелко не стоит. Будет достаточно разрезать гриб на 2 или 4 части.

Отправляем нарезанные грибочки обжариваться к репчатому луку.

Чтобы создать правильную консистенцию супа, его следует стабилизировать при помощи муки. Но сначала добавьте к луку и грибам кусочек сливочного масла, перемешайте. Дальше всыпьте муку.

Когда мука соединилась с другими ингредиентами, добавим воду. Лучше всего использовать кипяток из чайника. Но также вместо воды можно использовать куриный бульон. Присаливаем.

Даём супу покипеть на небольшом огне около 5-7 минут, а после добавляем сливки.

Измельчаем суп блендером. Если он у вас погружной, можно измельчать сразу в сотейнике, в котором и готовились все продукты.

Нарезаем зелёный лук или любую зелень, которую вы предпочитаете.

Какой же суп-пюре без хрустящих гренок... Возьмите пару ломтиков тостового хлеба и поджарьте его в тостере или духовке. В случае, когда вы будете готовить гренки в духовке, лучше сразу порезать их. Это могут быть крупные ломтики, которые вы будете подавать к супу или же сухарики небольшого размера, которые можно будет насыпать прямо в тарелку.

Разливаем суп по тарелкам, режем гренки, посыпаем суп зелёным луком и можно подавать к столу.