Крем-суп из цветной капусты с сыром и сухариками

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Крем-суп

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Наверное все знают, что овощи полезны для здоровья, а особенно цветная капуста, ведь у неё нет противопоказаний и поэтому её рекомендуют в пищу взрослым и даже детям, и тем, у кого имеются заболевание, связанное с желудком. А приготовить его проще простого, быстро и легко, что всегда и у всех получается! Поэтому, если вы хотите накормить всю семью отличным, вкусным, полезным обедом, то приготовьте крем-суп из цветной капусты. Готовится такой суп очень быстро, получается густым, лёгким, полезным, с приятной кремовой текстурой и выраженным вкусом цветной капусты и позволяет не беспокоиться за свою талию. Этот суп понравится даже тем, кто блюда из цветной капусты вообще не ест. Его можно давать и самым маленьким детям, не заботясь о приготовлении для них отдельного блюда. Этот крем-суп приятно порадует не только удивительным вкусом, но и сытностью, что особенно важно не только в будние дни, но и в дни поста.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Хлеб чиабатту нарезать ломтиками, а из ломтиков нарезать кубиками.
Переложить сухарики на противень, сбрызнуть их оливковым маслом, перемешать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Кастрюлю с водой поставить на разогретую плиту. Когда вода закипит, добавить в кастрюлю цветную капусту (лучше варить целую, нарезать не нужно), накрыть крышкой и варить 5 минут (если есть инструкция по варки к капусте – следуйте инструкции).
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать крупными кубиками.
Картофель вымыть, очистить и нарезать крупным кубиком, переложить в тарелку с водой.
Взять кусочек твёрдого сыра и натереть его на мелкой тёрке (твёрдый сыр можно использовать любой).
На включенную плиту поставить пустую кастрюлю и добавить сливочное и оливковое масла.
Когда масло нагреется, отправить жариться нарезанные лук с чесноком, добавить лавровый лист. Обжарить всё до прозрачности.
Когда лук с чесноком немного обжарились, добавить нарезанный картофель и всё перемешать.
Далее добавить вареную цветную капусту с водой, в которой варилась капуста (по уровню воды, все ингредиенты должны быть покрыты) и варить, пока картофель не приготовится. Когда картофель отварился, достать из кастрюли лавровый лист, выключить плиту.
Все ингредиенты переложить в блендер (густоту супа можно регулировать с помощью жидкости, если хотите погуще – добавьте меньше жидкости и наоборот), измельчить и взбить в однородную массу.
Полученную массу из блендера перелить обратно в кастрюлю, добавить горчицу (лучше взять французскую), сметану, белый молотый перец, соль и всё перемешать. Дождаться пока суп подогреется и начнёт закапать, после этого выключить плиту. Перед подачей в тарелку сверху добавить натёртый твёрдый сыр и жареные сухарики.

Комментарии