Крем-суп из зеленого горошка

Автор рецепта:

Эльвина

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Суп-пюре из зеленого горошка не только аппетитно выглядит, он невероятно вкусный, питательный и полезный. Вкус супа свежий, сливочный, нежный. Для блюда можно использовать консервированный, замороженный и свежий горошек. Отличаться будет только время варки: свежий готовится за 15 минут, консервированному достаточно 5 минут. Подавать легкий супчик лучше с гренками или черным хлебом. Но можно использовать и в качестве гарнира к мясу. Возьмите на заметку этот простой, быстрый рецепт бархатистого горохового пюре!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

109 ккал

Белки

1.75 г

Жиры

8 г

Углеводы

7.75 г

Пошаговый рецепт с фото

25 минут

Подготовим ингредиенты. Уточню, что паприка используется по желанию, лук-порей можно заменить на обычный, вместо кокосового молока взять 10% сливки. Стебли базилика не применяем, они дают горчинку, берем только листья.
Чтобы суп приготовился быстрее, как можно мельче нарежем кабачок. Он придает супу нежность и бархатистость. Лук-порей порежем кольцами.
В кастрюле с разогретым растительным или сливочным маслом обжарим лук около 3 минут. Добавляем кабачок, перемешаем, посолим, вольем горячей воды. Овощи должны быть полностью в воде. Мешаем, накрываем крышкой варим 5 минут после закипания.
Проверяем кабачок вилкой, он должен быть мягким. Добавляем горошек, натираем мускатного ореха, вливаем кокосовое молоко, добавляем листья базилика. Как только суп закипает, выключаем плиту.
С помощью насадки блендера превращаем супчик в нежное пюре. Разливаем по тарелкам, подаем с листьями базилика, добавляем немного сока лайма. По желанию можно добавить 1 столовую ложку горчицы.

Комментарии