Кучмачи

Автор рецепта:

Стелла Приходько

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кучмачи относится к кавказской кухне, а если быть точнее - к Грузинской. В качестве основных ингредиентов используются потроха куриц или уток. Иногда берут для приготовления субпродукты телят. Идеально подойдет зеленая аджика: в ее состав как раз входит кинза, петрушка, сельдерей, зеленый острый перец. Это блюдо можно охладить и подавать в виде закуски.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

25 минут

Кусочки печени разрезаем на 3-4 части. Лук промоем под теплой водой, отчистим от шелухи. Порежем пополам, затем полукольцами. В разогретую сковороду добавляем немного растительного масла. После того, как масло разогреется, кидаем туда нарезанный лук. Жарим 2-3 минуты, после чего добавляем нарезанную на мелкие кусочки куриную печень. Жарим около 5 минут. Сварите заранее куриные желудки. Затем, нарежьте из на небольшие полосы и добавьте к печени с луком. Измельчаем зелень кинза, а также чеснок. Добавляем ко всем остальным продуктам в сковороде. Теперь солим, можно добавить любой перец, уцхо-сунели, обязательно чабер.
Уменьшаем огонь и оставляем томиться блюдо под крышкой на 5-10 минут.

Комментарии