Кулич пасхальный с изюмом и ванилью

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Десерты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кулич - символ великого православного праздника, и потому к его приготовлению хозяйки относятся особенно трепетно. Готовят его по- разному, дополняя традиционный рецепт новыми компонентами для получения более пышной выпечки, ее яркого вкуса и внешнего вида. Одним из классических вариантов является приготовление этого праздничного хлеба с изюмом и ванилью. При правильном сочетании ингредиентов и соблюдении их пропорций, кулич получается очень вкусным, с пористой, легкой, воздушной текстурой и чудесным ванильным ароматом. Помимо изюма в тесто можно добавить цукаты, цедру, сушеную клюкву и другие ягоды, они разбавят сладость приятной легкой кислинкой. А ванильный аромат дополнить яркими, пряными нотками корицы или цитрусовых. В завершении приготовления кулич покрывают белой глазурью, тогда он приобретает еще более аппетитный и красочный вид.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

211.2 ккал

Белки

4.8 г

Жиры

6.2 г

Углеводы

34.6 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 30 минут

Подготовим опару для теста, смешиваем теплое молоко, сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 100 грамм муки и ставим в теплое место на 30 минут. Важно чтобы все компоненты для теста были комнатной температуры.
Отдельно смешиваем яйца, сахар, соль и ванильный сахар и хорошо взбиваем.
Добавляем к яичной смеси растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Всыпаем к тесту часть просеянной муки, остальную добавим позже.
Смешиваем подготовленное тесто с опарой и добавляем оставшуюся муку, хорошо промешиваем. Ставим в теплое место на 40 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, не быть слишком жидким и слишком плотным.
После как тесто будет готово добавляем к нему заранее замоченный изюм и перемешиваем.
Раскладываем тесто в формочки, заполняя их примерно на 1/3, так как куличи сильно увеличатся в объеме. Затем накрываем их полотенцем и даем им постоять примерно 30 минут.
Выпекаем куличи при температуре 100 градусов 10 минут, затем увеличиваем прогрев до 180 градусов и выпекаем еще примерно 20-25 минут.
Пока куличи готовятся варим глазурь, смешав сахарную пудру и воду, это примерно 5-7 минут, когда она будет готова, добавляем лимонный сок, и взбиваем миксером до получения пышной белой пены. Также выпечку можно украсить яркой цветной посыпкой.

Комментарии