Пирог из йогурта

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Десерты

Подойдет на: Праздник

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Обалденно вкусный пирог из йогурта, который просто тает во рту! Пирог получается с хрустящей корочкой сверху и лёгкой, сливочной, тающей начинкой внутри. Пирог готовится очень просто и быстро. Такой пирог может украсить ваш праздничный стол и не оставит никого равнодушным. Съев кусочек такого пирога, рука сразу тянется за следующим. Йогуртовый пирог самое то в осенние и зимние деньки и вечера.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт

Мука пшеничная высш. сорта

210 г

Натуральный греческий йогурт

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Приготовить тесто: сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) переложить в глубокую миску. Добавить соль, сахар (40 г.), ванильный сахар и взбить миксером (по желанию можно ещё добавить цедру лимона).
Куриные желтки отделить в отдельной тарелке и добавить небольшими порциями, продолжая взбивать.
В отдельную посуду насыпать пшеничную муку, добавить разрыхлитель и слегка перемешать.
Порциями просеять муку через сито в жидкую смесь. Далее ложкой замешать тесто, а затем - рукой. Готовое тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам.
Из теста сформировать прямоугольник и разрезать на 3 части. Положить в целлофановые пакеты. Одну часть теста отправить в в морозилку на 45 минут, а остальные две части – в холодильник также на 45 минут.
Приготовленный противень застелить пергаментной бумагой (форма 23 на 22 сантиметра). Тесто выложить из холодильника и одну часть натереть на крупной тёрке сразу на противень. Далее равномерно распределить вилкой. Точно так же натереть и вторую часть теста. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приготовить начинку: натуральный йогурт переложить в тарелку, добавить сливочный сыр, ванильный сахар, сахар (40 г.) и всё перемешать венчиком до однородности. Далее добавить крахмал и ещё раз перемешать.
В отдельную тарелку поместить куриные белки. Добавить соль и взбить миксером.
Когда масса немного увеличится в объеме, в два приёма добавить сахар (40 г.) и взбить до крутых пиков.
Частями добавить взбитые белки к йогурту и аккуратно перемешать до соединения всех ингредиентов.
Приготовленное тесто вынуть из духовки, вылить сверху начинку и тщательно выровнять.
Достать из морозилки оставшееся тесто и точно так же натереть на крупной тёрке. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов в течение 45-50 минут. По желанию перед подачей сверху присыпать сахарной пудрой.