Куриный террин
Куриный террин
Куриный террин - фото готового блюда
Блюдо:
Террин
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Интересный рецепт террина из курицы с добавлением желатина. Террин готовят и из другого вида мяса, но из курицы он получается нежным и менее калорийным. А желированный сок придаёт пикантности и интересную структуру. Попробуйте приготовить обязательно.
Ингредиенты
Курица
2 кг
Порошковый желатин
35 г
Вода
50 мл
Чеснок
4 зубчика
Смесь перцев
0.5 ч.л.
Мускатный орех
1 г
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
31.17
ккал
Белки
2.67
г
Жиры
2.17
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Выложите все нужные продукты на стол. Если мясо заморожено, предварительно разморозьте. Специи и желатин высыпьте из упаковок, чтобы все было под рукой. -
Отделите шкуру от куриных четвертей. Мясо срежьте вдоль костей как можно длиннее. Нарежьте его продольными полосками. К нарезному мясу добавьте воду, желатин, специи, соль, измельченный чеснок и тщательно перемешайте. -
Куриной шкуркой застелите дно и стенки формы, оставив края шкурки свисать за краями формы. Немного посолите. -
Выложите мясо вдоль формы. Закройте его шкуркой. Сверху накройте фольгой и оставьте мариноваться на 30 минут. -
Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180⁰С 60-80 минут. -
Подавайте куриный террин на большом блюде нарезав его поперек кусками толщиной 2-3 сантиметра или разложите порциями по тарелкам, украсьте веточками зелени и полейте сметаной. По крайней тарелки выложите кусочки овощей, чтобы придать блюду яркости и нарядности.
Куриный террин - это классическое французское блюдо, приготовленное из мяса куриного филе. Оно представляет собой паштет или пудинг из смешанной куриной мякоти с добавлением специй, зелени, яиц и других ингредиентов. Блюдо получает свою особенную форму благодаря использованию специальной формы для террина, в которой оно запекается.
История куриного террина уходит корнями во французскую кулинарную традицию. Блюдо стало пользоваться популярностью во времена Людовика XIV и до сих пор является одним из излюбленных кулинарных деликатесов во Франции и за ее пределами.
Польза куриного террина заключается в высоком содержании белка, низком содержании жира и хорошем аминокислотном составе курицы. Кроме того, блюдо богато необходимыми микроэлементами, такими как железо, цинк и фосфор. Оно также содержит витамин В12, который является важным для нормального функционирования нервной системы. Однако, стоит помнить, что блюдо может быть высоко калорийным из-за добавления сливок и жира.
Норма потребления куриного террина зависит от индивидуальных потребностей. Обычно его рекомендуется употреблять в меру, чтобы избежать избыточного потребления жиров и калорий.
Куриный террин отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он часто подается со свежим хлебом или тостами, гарнированными свежей зеленью, кислыми маринованными овощами или фруктовыми соусами.
Способ подачи куриного террина может быть различным. Во Франции его часто подают на закуску, нарезанным на ломтики и украшенным зеленью. В других странах его могут подавать как отдельное блюдо, в комплекте с соусом или салатом.
Куриный террин может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Для сохранения свежести и качества блюда, его следует упаковать плотно в пищевую пленку или контейнер и хранить при температуре 2-4 градуса Цельсия.
Куриный террин относится к французской кухне, где он занимает почетное место среди других деликатесных блюд.
Секреты и тонкости приготовления куриного террина могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара. Однако, важно хорошо измельчить куриную мякоть, чтобы добиться однородности пасты для запекания. Также важно следить за правильной температурой при запекании, чтобы избежать пересушивания блюда.
В целом, куриный террин - это вкусное и изысканное блюдо, которое можно подать как закуску или главное блюдо на праздничном столе. Оно пользуется популярностью благодаря своему изысканному вкусу и характерной французской кулинарной традиции.
История куриного террина уходит корнями во французскую кулинарную традицию. Блюдо стало пользоваться популярностью во времена Людовика XIV и до сих пор является одним из излюбленных кулинарных деликатесов во Франции и за ее пределами.
Польза куриного террина заключается в высоком содержании белка, низком содержании жира и хорошем аминокислотном составе курицы. Кроме того, блюдо богато необходимыми микроэлементами, такими как железо, цинк и фосфор. Оно также содержит витамин В12, который является важным для нормального функционирования нервной системы. Однако, стоит помнить, что блюдо может быть высоко калорийным из-за добавления сливок и жира.
Норма потребления куриного террина зависит от индивидуальных потребностей. Обычно его рекомендуется употреблять в меру, чтобы избежать избыточного потребления жиров и калорий.
Куриный террин отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он часто подается со свежим хлебом или тостами, гарнированными свежей зеленью, кислыми маринованными овощами или фруктовыми соусами.
Способ подачи куриного террина может быть различным. Во Франции его часто подают на закуску, нарезанным на ломтики и украшенным зеленью. В других странах его могут подавать как отдельное блюдо, в комплекте с соусом или салатом.
Куриный террин может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Для сохранения свежести и качества блюда, его следует упаковать плотно в пищевую пленку или контейнер и хранить при температуре 2-4 градуса Цельсия.
Куриный террин относится к французской кухне, где он занимает почетное место среди других деликатесных блюд.
Секреты и тонкости приготовления куриного террина могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара. Однако, важно хорошо измельчить куриную мякоть, чтобы добиться однородности пасты для запекания. Также важно следить за правильной температурой при запекании, чтобы избежать пересушивания блюда.
В целом, куриный террин - это вкусное и изысканное блюдо, которое можно подать как закуску или главное блюдо на праздничном столе. Оно пользуется популярностью благодаря своему изысканному вкусу и характерной французской кулинарной традиции.